Żytnio - pszenny chleb wiejski
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Dzisiaj dotarła do mnie nagroda w postaci wypiekacza do chleba moulinex,szkoda, że nie widzieliście mojego uśmiechu :D Pierwszy chleb upieczony w nowej maszynie więc nie może być byle jaki :) Odnalazłam mój zeszycik z przepisami na chleby pieczone w wypiekaczu i padło na tego :) Prawdziwy pszenno-żytni chleb pięknie pachnie, jest wilgotny w środku i dość zbity. Ja zrobiłam z połowy porcji, bo jeszcze mamy chlebek z poprzedniego dnia, jednak jak nowa machina w domu to trzeba było coś zmontować :)
Składniki
100g aktywnego żytniego zakwasu w temp. pokojowej dokarmionego dzień wcześniej
- 350g wody
- 10g drożdży
- 350g mąki żytniej jasnej
- 130g mąki pszennej
- 20g otrębów ja dałam pszennych
- 10g soli morskiej
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Zdjęcie pokazuje chleb upieczone w wypiekaczu do chleba z połowy porcji.
W maszynie
- Na dno miski dajemy warstwami: wodę, w narożniku sól, mąkę żytnią, mąkę pszenna, otręby i na wierzchu z jednej strony zakwas z drugiej rozmieszane drożdże z odrobiną cukru.
- Nastawiamy samo mieszanie na 30 min
- Zostawiamy do wyrośnięcia na 2-3 godziny
- Nastawiamy na samo pieczenie 60 minut i sprawdzamy pod koniec czy już za bardzo się nie zarumienił
W piekarniku
- Wszystkie składniki mieszamy i urabiamy ok 5 min przekładamy do foremki i zostawiamy na 2-3 godziny żeby sobie wyrosło.
- Wygładzamy ręką i na wierzchu smarujemy lekko mlekiem albo oliwą, można posypać otrębami
- pieczemy w 210C przez ok 40 min
* obydwa chleby po ukończeniu pieczenia wyciągamy z form i studzimy na kratce.
A oto sławna machina :)
Smacznego
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany