Przygotowanie

Grzyby najlepiej namoczyć dzień wcześniej, lub zalać gotującą wodą i zostawić do przestygnięcia.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy najlepiej na smalcu, lub oliwie. Jak już będzie szklista dodajemy posiekaną kiszoną kapustę. Dodajemy ziele, liść laurowy, pieprz i dusimy co chwilę dolewając trochę wody tak długo, aż będzie miękka.

Namoczone grzyby kroimy na niewielkie kawałeczki i dodajemy do miękkiej kapusty. Dusimy na niewielkim ogniu jeszcze około ¹⁄₂ - 1 godziny.

Ja zawsze robię kapustę już kilka dni przed Wigilią, aby mieć już później mniej do robienia. Jeśli panuje mróz to chowam do szafki na dworze, wtedy staje się jeszcze lepsza, tak jak bigos, im więcej rozmrażany tym lepszy :)

Kapustę z tego przepisu wykorzystuję też do pierogów z kapustą i grzybami, uszek do barszczu i jako dodatek do smażonej ryby.

Jeśli w trakcie gotowania kapusty przez przypadek się przypali, to w żadnym wypadku nie należy mieszać, tylko wybrać do innego garnka a przypaloną resztę wyrzucić.