Przygotowanie

Zapraszam do obejrzenia filmu, na którym pokazuję jak krok po kroku przygotować drożdżówki z serem i owocami:

Do miseczki wlewamy ¹⁄₄ szklanki mleka, dodajemy łyżkę cukru, mąki i drożdże, wszystko mieszamy i odstawiamy zaczyn drożdżowy na 15 minut do wyrośnięcia.

Do miski wsypujemy mąkę, sól, wbijamy jajka, dodajemy resztę cukru, mleka i wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Wszystko dokładnie mieszamy.

Do wymieszanych składników dodajemy roztopione letnie masło, wszystko jeszcze raz mieszamy, a na koniec napowietrzamy ciasto kilkanaście razy je uderzając i rozciągając.

Wyrobione ciasto nakrywamy folią i odstawiamy do podwojenia objętości w ciepłe miejsce. Trwa to 30-60 minut.

Masa serowa

Twaróg mielimy w maszynce lub tak jak ja miksujemy blenderem.

Do sera dodajemy żółtko, cukier, cukier waniliowy i wszystko mieszamy tak długo, aż cukier się rozpuści.

Kształtowanie drożdżówek

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 części, najlepiej ręce posmarować odrobiną oleju, wtedy ciasto nie będzie się kleić do rąk.

Z ciasta formujemy kulki, każdą rozciągamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i robimy wgłębienie mocno dociskając dnem szklanki.

Do wgłębienia nakładamy masę serową i posypujemy owocami.

Przed pieczeniem drożdżówki smarujemy białkiem.

Drożdżówki pieczemy w 180*C przez ok 15 minut, najlepiej sprawdzić patyczkiem, jak ciasto nie będzie się do niego kleić, to drożdżówki wyciągamy, jeśli będziecie je za długo piec wyjdą suche :)

Po wyciągnięciu z piekarnika, gorące smarujemy lukrem.