Chutney porzeczkowy z czerwonym pieprzem
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Chutney porzeczkowy z czerwonym pieprzem doskonale pasuje do grillowanego sera camembert, grillowanego łososia, można dodawać go do sosów jogurtowych i można zastępować nim żurawinę.
Chutney z czerwonych porzeczek ma słodko-kwaśny smak, jest lekko pikantny, a w połączeniu z kulkami czerwonego pieprzu tworzy świetny dodatek do wielu potraw.
Składniki
1 kg czerwonej porzeczki
- 500g cukru
- 2 łyżki czerwonego pieprzu w ziarenkach
- 60 ml czerwonego octu winnego
- szczypta cynamonu
- 2 kulki ziela angielskiego
- 1,5 łyżki żel-fixu 2:1
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Porzeczki myjemy i obieramy.
Do garnka wlewamy 1⁄2 szklanki wody i wsypujemy kuleczki porzeczek, gotujemy przez 5 minut na malutkim ogniu nie mieszajÄ…c, aby kulki siÄ™ nie rozpadÅ‚y i wsypujemy cukier, musimy kolejny raz wszystko zagotować, nastÄ™pnie wyÅ‚Ä…czamy palnik i zostawiamy do przestygniÄ™cia.
Jak wszystko przestygnie odlewamy sok porzeczkowy, ma go zostać jedynie tyle, aby prawie zakrył kulki porzeczek.
Odlany sok porzeczkowy można przelać do słoiczków, pasteryzować przez 10 minut i przechowywać w chłodnym miejscu do 2 lat.
Do porzeczek dodajemy ocet winny, szczyptę cynamonu, zmiażdżone w moździerzu ziele angielskie, żel-fix i czerwony pieprz. Wszystko delikatnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.
Gotowy, gorący chutney z czerwonej porzeczki przelewamy do słoików, jeśli używacie słoików typu weck, należy je pasteryzować przez 10 minut, a jeśli używacie słoików typu twist to wystarczy je zakręcić i odwrócić do góry dnem na 30 minut.
Ja mój chutney zamknęłam w pięknych słoiczkach, które dostałam od www.weck.com.pl
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy