Pomidory w galaretce na zimę
PRZETWORY
Utworzono: 2013-07-25
Komentarzy 4
Chutney porzeczkowy z czerwonym pieprzem doskonale pasuje do grillowanego sera camembert, grillowanego łososia, można dodawać go do sosów jogurtowych i można zastępować nim żurawinę.
Chutney z czerwonych porzeczek ma słodko-kwaśny smak, jest lekko pikantny, a w połączeniu z kulkami czerwonego pieprzu tworzy świetny dodatek do wielu potraw.
1 kg czerwonej porzeczki
Porzeczki myjemy i obieramy.
Do garnka wlewamy 1⁄2 szklanki wody i wsypujemy kuleczki porzeczek, gotujemy przez 5 minut na malutkim ogniu nie mieszając, aby kulki się nie rozpadły i wsypujemy cukier, musimy kolejny raz wszystko zagotować, następnie wyłączamy palnik i zostawiamy do przestygnięcia.
Jak wszystko przestygnie odlewamy sok porzeczkowy, ma go zostać jedynie tyle, aby prawie zakrył kulki porzeczek.
Odlany sok porzeczkowy można przelać do słoiczków, pasteryzować przez 10 minut i przechowywać w chłodnym miejscu do 2 lat.
Do porzeczek dodajemy ocet winny, szczyptę cynamonu, zmiażdżone w moździerzu ziele angielskie, żel-fix i czerwony pieprz. Wszystko delikatnie mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez 5 minut.
Gotowy, gorący chutney z czerwonej porzeczki przelewamy do słoików, jeśli używacie słoików typu weck, należy je pasteryzować przez 10 minut, a jeśli używacie słoików typu twist to wystarczy je zakręcić i odwrócić do góry dnem na 30 minut.
Ja mój chutney zamknęłam w pięknych słoiczkach, które dostałam od www.weck.com.pl
Dodaj komentarz
Lista komentarzy