PRZETWORY ogórki Drukuj

Ogórki chili

2013-07-20 Komentarzy 24

Mój przepis na ogórki chili, mają przyjemny słodko-kwaśny smak (według mnie idealne proporcje octu i cukru), są chrupkie i oczywiście pikantne :) Zawsze zaprawiam je w sezonie kilka razy za każdym razem zmieniam proporcje chili robię kilka słabszych, kilka ostrzejszych słoiczków, później w zależności od okazji wyciągam z różnym poziomem ostrości :)

Kilka lat temu dostałam słoiczek ogórków chili, zjadłam go całego na jednym posiedzeniu i już wtedy wiedziałam, że ogórki chili zawsze będą zajmować honorowe miejsce na regale w piwnicy. Ogórki chili robią furorę na wszystkich naszych imprezach, spływach kajakowych (bez słoików już powoli nie mogę się pokazywać)i grillach.

Składniki

Na 1 kg ogórków
³⁄₄ szklanki octu 10%
2 szklanki cukru
2 łyżki soli
4 łyżki oleju rzepakowego
1 główka czosnku (średnia)
1 do 3 płaskich łyżeczek chili
Ja najczęściej dodaję 1 do 1,5 łyżeczki
opcjonalnie 1 świeża chili

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Najbardziej lubię ogórki chili obrane ze skóry i pokrojone na 4 części, moim zdaniem tak najlepiej wyglądają i idealnie nadają się na zagryzkę.

Oczywiście możecie zostawić skórkę, pokroić w talarki… jak lubicie, każde będą smakować tak samo. Ważne aby były pokrojone. Jeśli macie większe, przerośnięte ogórki to trzeba wydrążyć je z pestek.

Ogórki wkładamy do miski, zasypujemy solą, chili i olejem, mieszamy koniecznie w rękawiczkach. Zostawiamy na 30 minut.

Następnie dodajemy drobno pokrojony czosnek.

Do garnka wlewamy ocet, dodajemy cukier, jak się zagotuje przelewamy gorące do ogórków.

Wszystko jeszcze raz mieszamy i przekładamy do słoików, które napełniamy po brzegi ogórkami i na koniec zalewamy zalewą z miski. Dla efektu wizualnego zawsze dodaję pokrojoną świeżą chili.

Słoiki zamykamy i pasteryzujemy maksymalnie 5 minut, chodzi tylko o to, aby słoiki się zamknęły.

Ja pasteryzując ogórki zawsze wkładam słoiki do gorącej/nie gotującej się wody, która sięga do ³⁄₄ wysokości słoików i gotuję pod pokrywką na średnim ogniu 3-5 minut odliczając od momentu, kiedy woda zaczyna się gotować.

Jeśli używacie słoików typu twist, po wyciągnięciu odwróćcie je do góry dnem na czas studzenia słoików. Jeśli używacie słoików typu weck, pamiętajcie żeby po wyciągnięciu nie obracać ich do góry nogami.

Ogórki chili są gotowe do jedzenia zaraz po ostudzeniu, jednak najlepsze są po kilku dniach.

Inne przetwory z ogórków kliknij tu

Moje ogórki wekowałam w pięknych słoikach, które dostałam od www.weck.com.pl

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: ogórki przetwory w słoiku ogórki z chili przetwory z ogórków

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

pima2: witam serdecznie moja przygoda z gotowaniem jak i ze spływami na których się widzimy dopiero nabiera smaku mam nadzieję że twoje potrawy które pewnie zagoszczą na moim stole również w moim wykonaniu nabiorą takiego pysznego smaku jak te wykonane przez ciebie . POZDRAWIAM SERDECZNIE MARTA P.S do zobaczenia na kolejnym spływie .

Kasia Gotuje.pl: Kochana jestem pewna że wszystko będzie pyszne. Do kolejnego spływu ps zabierz swoje ogórasy :)

Agnieszka: Ogórki tak jak i cukinia z chili godne polecenia.

Saberka: Rewelka polecam wszystkim!!!

Ania: Ogórki pierwsza klasa. Nigdy nie jadłam lepszych. Tak jak pisze Kasia, idealne połączenie cukru i octu.

Kasia Gotuje: Aniu, cieszę się, że jesteś zadowolona :) Pozdrawiam

Marzena: Ile mniej więcej słoiczków wychodzi z kilograma ogórków? Planuję zrobić jako swoje pierwsze przetwory i nie wiem w ile kg ogórków się zaopatrzeć :)

Kasia: około 5 ale tak dokładnie to nie pamiętam :)

Jacek: Kasiu, a ile słoiczków tego wychodzi?? Muszę się wcześniej zaparzyć...

Kasia: na kilogram ogórków jakieś 6 słoików ;)

Beata : Gorąco polecam! Ogórki przeszły próbę degustacji :) jedyny problem to taki, że trzeba jak najszybciej dorabiać kolejne porcje. Pozdrawiam

Sara: Już drugi rok robiłam te ogórki i za każdym razem znikają bardzo szybko! To jest także jedyna "surówka", jaką mój brat zjada do obiadu :D. Gorąco polecam!

Kasia: O tak! u nas w spiżarni już ich nie ma, znikają jako pierwsze.

Doris: Pani Kasiu,ogórki wyszły wyśmienite syn zachwycony.Następne zrobię troszkę łagodniejsze dla gości.Teraz planuję wypróbować przepisy na przetwory z cukinii.W tym roku w ogrodzie nadzwyczajne plony😆Pozdrawiam.D.L

Kasia: Hej, bardzo się cieszę, że smakują Twojemu synowi :) W tym roku lato obfite w deszcze, więc ogórki i cukinie rosną obficie. Polecam jeszcze ogórki w musztardzie, powinny tez mu zasmakować. Pozdrawiam Kasia