Wiosenny kociołek myśliwski z botwinką i młodą kapustą
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Uwielbiamy spędzać czas na świeżym powietrzu, na zewnątrz wszystko smakuje lepiej.
Jak tylko na moje urodziny dostałam od Jacka żeliwny kociołek wiedziałam, że grilla w tym roku nie wyciągniemy :) Jedzenie z żeliwnego kociołka smakuje wyśmienicie, właściwie obojętnie co się z nim znajdzie smakuje wyjątkowo, ma lekki dymny posmak, mięso staje się idealnie miękkie, a warzywa przechodzą smakiem wszystkich dodatków.
Wieczorkiem siadamy dookoła ogniska, biesiadujemy i wdychamy zapachy wychodzące spod ciężkiej, żeliwnej pokrywy.
Tym razem przygotowałam lekki posiłek, bo dotychczas z kociołka mieliśmy same ciężkie i trochę tłuste potrawy, ta była inna, wyjątkowa, w wiosennych kolorach i smakach.
Potrawy z kociołka możecie przygotować w domu, w zwykłym garnku, gotujcie je na początku na wysokim ogniu, a następnie na małym przez czas podany dla kociołka na ognisku. Te z kuchenki nie będą co prawda miały dymnego posmaku, ale będą równie smaczne.
Składniki
500g filetu z indyka/kurczaka
- 1 pęczek botwinki
- 1 kg młodych ziemniaków
- 500g młodych marchewek
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 1⁄2 młodej kapusty
- sól, pieprz
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 1⁄2 pęczka koperku
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Filet z indyka lub kurczaka przyprawiamy słodką papryką, ziołami, solą i pieprzem, zostawiamy na minimum godzinę w lodówce.
Garnek żeliwny stawiamy na palenisku, wykładamy 2-3 liśćmi kapusty, układamy warstwami mięso, marchewkę, ziemniaki, drobno pokrojoną kapustę, pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, na koniec układamy pokrojone buraczki i łodygi botwinki, na koniec układamy pokrojone liście botwiny.
Garnek zamykamy i dusimy na początku na większym ogniu, później mniejszym, ale żeby wciąż w środku pyrkało. Mój kociołek był dobry prawie po godzinie.
Po nałożeniu na talerze, posypujemy świeżym koperkiem i podajemy z łyżką jogurtu naturalnego.
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy