Pieczone gołąbki z botwinki i indyka
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Uwielbiamy pieczone warzywa, mają bardziej intensywny smak i kolor. Są zdrowsze, bo zachowują większość składników odżywczych.
O tej porze od nowalijek ugina się większość straganów, a w mojej lodówce zajmują już większość miejsca :) Kupiłam 3 pęczki botwiny, miały być na chłodnik z botwiny ale było zdecydowanie za zimno. Z części zrobiłam pyszną zupę krem, a z reszty botwinki z większymi liśćmi, zrobiłam gołąbki.
Wyszły rewelacyjne, delikatne mięso z indyka z dodatkiem koperku, odrobiny czosnku i pietruszki, zawinięte w lekko kwaskowe, buraczane liście, otulone w pieczone warzywa i krojone pomidory, pycha! miało być na 2 dni, a ledwo starczyło na jeden obiad :)
Składniki
1 pęczek botwinki
- 1 pęczek młodej marchewki
- 500g ziemniaków
- 3 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 300g zmielonego mięsa z indyka
- (zmieliłam filet)
- 1 białko
- 1 łyżka kaszki manny
- 1⁄2 pęczku koperku
- 1⁄4 pęczku pietruszki
- sól, pieprz do smaku
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Ziemniaki i marchewkę kroimy na 1,5 cm plastry i gotujemy przez ok 5 minut, mają być takie prawie dobre :) Jeśli wrzucilibyście surowe, to po upieczeniu byłyby jeszcze twarde, gołąbki będą piekły się dość krótko.
Zmielone mięso z indyka mieszamy z białkiem, kaszką manną, posiekaną pietruszką i koperkiem, dodajemy sól, pieprz i mieszamy.
Do naczynia żaroodpornego wlewamy puszkę pokrojonych pomidorów (latem mogą to być pachnące polskie pomidory) czosnek, sól i pieprz.
Liście botwinki oczyszczamy, odcinamy łodygi, a końcówki liści ze zgrubieniem stukamy końcówką od dużego noża, aby je lekko rozbić, będą się lepiej zwijać.
Na umyte, wysuszone liście nakładamy po łyżce mięsnego farszu, zawijamy jak tradycyjne gołąbki i układamy w naczyniu żaroodpornym, łączeniem w dół.
Dookoła gołąbków układamy odcedzone, gorące ziemniaczki i marchewkę, pokrojonego w 5mm plasterki buraczka od botwinki. Wszystko doprawiamy solą, pieprzem i wkładamy do nagrzanego piekarnika.
Gołąbki z botwinki pieczemy przez 30-40 minut w 180 *C
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy