Przygotowanie

Gnocchi

Ziemniaki gotujemy, gorące przeciskamy przez praskę lub dusimy tłuczkiem do ziemniaków, tak aby nie było grudek (nigdy nie przekręcamy przez maszynkę, ani nie miksujemy blenderem) Ziemniaki studzimy (często wstawiam garnek do zimnej wody)

Do wystudzonych ziemniaków dodajemy jajko, sól i mieszamy łyżką. Następnie dodajmy mąkę pszenną i ziemniaczaną, mieszamy łyżką, jak się wszystko połączy przekładamy ciasto na stolnice i delikatnie ugniatamy. Jeśli ciasto będzie się kleić dodajcie jeszcze trochę mąki pszennej.

Ciasto dzielimy na 4 części i formujemy cienki wałek, który kroimy w 1-2 cm kawałki.

Kluski gotujemy w osolonej wodzie, na średnim ogniu przez 3 minuty od momentu, gdy wypłyną na wierzch. Wyciągamy i przelewamy na sicie zimną wodą.

Dodatki

Na patelnie wlewamy 2 łyżki oleju, podsmażamy cienko pokrojoną chorizo, czosnek i cebulę, gdy się zeszkli dodajemy pokrojone pomidory i obsmażamy je z każdej strony przez minutę. Na sam koniec dodajemy posiekaną bazylię, doprawiamy solą i pieprzem.

Kluski gnocchi wsypujemy na patelnie, mieszamy z dodatkami i podajemy.