Drukuj

Zapiekanka ziemniaczana z bakłażanem


qr code url PRZEPISY NA OBIAD  wieprzowina  tarty, tortilla  Utworzono: 2013-03-10  Komentarzy 3 

Ostatnio mam dni dobroci dla mojego Jacusia :) i gotuję mu to co uwielbia.

Na niedzielny obiad przygotowałam zapiekankę ziemniaczaną z dobrze przyprawionym mięsem mielonym przełożona bakłażanem i cukinią.

Wyszła super! nawet synek o dokładkę poprosił :)

Ta zapiekanka jest też fajną propozycją dla zapracowanych. Wystarczy przygotować ją dzień wcześniej, po przyjściu z pracy wstawić do piekarnika na 30-40 minut i zjeść pyszne, konkretne danie :)

Składniki

  • Dla 3-4 osób

  • 4 średnie ziemniaki, lub więcej
  • 1 bakłażan
  • 12-1 cukinii
  • 500g mięsa mielonego (zmieliłam szynkę)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • chili - ilość wg upodobań :)
  • 2-3 jajka
  • 100 ml śmietany 30%
  • 150 g żółtego sera
  • 1 cebula
  • 2 łodygi selera naciowego

Przygotowanie

zapiekanka ziemniaczana z mięsem i bakłażanem

Ziemniaki obieramy i kroimy na 0,5-1cm plastry, gotujemy je w osolonej wodzie tak długo, aż zrobią się miękkie, ale uważajcie, żeby się nie rozpadły. Wykładamy nimi wysmarowane naczynie żaroodporne.

Bakłażana i cukinie kroimy na plasterki, podsmażamy na oliwie z oliwek z jednej strony na rumiano, później wlewamy 2 łyżki wody i zamykamy patelnię pokrywką i zostawiamy na minutę. Przekładamy na ziemniaki w naczyniu żaroodpornym.

W miseczce mieszamy jajka ze śmietaną i doprawiamy solą i pieprzem. Wylewamy masę jajeczną na ziemniaki.

zapiekanka z cukinią i bakłażanem

Mięso mielone mieszamy z przyprawami, startym czosnkiem i koncentratem pomidorowym, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i chili. Podsmażamy na patelni, rozdrabniając mięso. Usmażone przekładamy do naczynia żaroodpornego jako kolejną warstwę.

Na patelni podsmażamy cebulę z selerem naciowym, doprawiamy solą i pieprzem i przekładamy do naczynia żaroodpornego na warstwę mięsną.

Na samym wierzchu ścieramy żółty ser i posypujemy kolejną łyżeczką ziół prowansalskich.

zapiekanka ziemniaczna

Jeśli robimy zapiekankę \“na teraz\” to przykrywamy ją folią aluminiową i wkładamy do piekarnika ustawionego na 180*C na ok 20-30 minut.

Jeżeli szykujemy zapiekankę na kolejny dzień to wkładamy ją do zimnego piekarnika i nastawiamy na 180*C i pieczemy ok 40 minut, żeby się nie wysuszyła też przykrywamy naczynie folią aluminiową.

przepis na zapiekankę ziemniaczaną z bakłażanem

SMACZNEGO!

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: czosnek  cukinia  bakłażan  mięso mielone  zioła prowansalskie  koncentrat pomidorowy  seler naciowy  zapiekanka ziemniaczana  zapiekanka z mięsem 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Agata: Po raz pierwszy w zyciu wpisuje komentarz .... Ta zapiekanka jest obledna! Wszyscy brali dokladki! Jest doskonala! Podalam ja z ogorkami wymieszanymi z jogurtem i mieta z dodakiem czosnku soli i pieprzu :) Niebo w gebie! Dziekuje! :))))

Kasia Gotuje.pl: Dziękuję za tak miły komentarz i cieszę się że zapiekanka tak zasmakowała :) Pozdrawiam Kasia

Monika: Swietny przepis! :) Nie mialam swiezego miesa mielonego, takze dodalam gotowe kotleciki (nie dawalam ich po prostu na patelnie) a zamiast chili dodalam pieprz cayenne. Pychota!! :) Przepis laduje u mnie w ulubionych :)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry