domowa mielonka
Drukuj

Domowa mielonka wieprzowa


qr code url DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY  Utworzono: 2013-10-09  Komentarzy 5 

Dzisiaj kolejny przepis na domową wędlinę. Możecie przygotować ją w szynkowarze , osłonkach barierowych lub słoiku.

Ta mielonka jest mocno przyprawiona, w smaku trochę przypomina tradycyjną słoikową, ale nie jest tak bardzo majerankowo-czosnkowa bardziej smakuje jak rolady, wiecie takie z ogóreczkiem w środku. Nie jest tłusta, wręcz sucha, pięknie pachnie, dobrze się kroi i chyba nie muszę, ale napiszę… pycha! :)

Składniki

  • 800g mięsa z łopatki

  • 14 g soli
  • 100 ml wody
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka musztardy
  • łyżeczka pieprzu
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • płatki papryki do posypania

Przygotowanie

domowa mielonka

Mięso z łopatki mielimy (jeśli nie macie maszynki do mielenia możecie kupić świeżo mielone mięso) dodajmy wodę, sól, koncentrat, musztardę, pieprz, starty czosnek i majeranek. Mięso wyrabiamy tak długo, aż wszystkie płyny wsiąkną w mięso i zrobi się ono takie plastyczne.

Na dno szynkowaru wsypujemy płatki papryki lub inne przyprawy i wkładamy doprawione mięso, dość mocno ubijamy, aby w gotowej szyneczce nie było dziurek.

Szynkowar ) zamykamy i wkładamy do garnka, wlewamy tyle wody, aby znajdował się do 34 w wodzie. Od momentu, aż woda zawrze zmniejszamy palnik do minimum i parzymy mięso przez 60 minut od momentu zagotowania się wody.

Po tym czasie szynkowar wyciągamy z wody i ustawiamy do góry dnem na jakimś głębokim talerzu.

Jak wystygnie wkładamy do lodówki na minimum 8 godzin, w tym czasie szynka się porządnie ściągnie.

Tak samo możecie przygotować w osłonkach lub słoikach, czyli uzupełniamy, wkładamy do wrzątku i parzymy przez 60 minut, chłodzimy i wstawiamy do lodówki. Nie będzie tak mocno sprasowana jak z szynkowaru, ale równie smaczna.

Jeśli obawiacie się, że nie dacie rady jej zjeść przez tydzień, możecie ją przekroić i zamrozić.

domowa mielonka z szynkowaru

Często zadajecie pytanie jaki mam szynkowar. Mój jest o pojemności 900g, idealnie się sprawdza dla naszej rodzinki 2+1. Szczerze polecam ten szynkowar, szyneczki ładnie się w nim prasują, wielkością jest dla nas idealny, szyneczki łatwo z niego wychodzą, łatwo go zmieścić do garnka i co najważniejsze można z niego zrobić milion domowych przepysznych wędlin. Mój znajdziecie na stronie www.tradismak.pl

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: czosnek  szynka  łopatka  musztarda  majeranek  koncentrat pomidorowy  domowe wędliny  wieprzowina  na kanapki  mielonka  domowa mielonka 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Grażyna: Pysznie wygląda nie mam szynkowaru ale moze taką paprykową spróbuję zrobić w słoiku :)

gienek: super stronka interesuje mnie przepis na kiełbase czy mozna gdzies go znaleść

Kasia Gotuje: Tu jest przepis na najlepszą białą kiełbasę :) http://kasia gotuje.pl/przepis/105.domowa biala kielbasa

adrianna: Przypadkowo trafiłam na ta stronkę ale bardzo się cieszę. Jeśli zrobię tą mielonkę w słoiku czy słoik ma być zakręcony podczas parzenia?

Kasia: Adrianna, witaj na moim blogu :) Mielonkę, jak wszystkie inne wędliny parzymy w zakręconym słoiku i zostawiamy zakręcony, wystudzony w lodówce na 10 godzin. Wykształci się tam trochę podciśnienia i mielonka się sprasuje, nie tak bardzo jak w szynkowarze, ale będzie się ją lepiej kroić.

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry