Drukuj

Krokiety z kapustą i grzybami


qr code url PRZEPISY NA OBIAD  naleśniki, racuchy, placki ziemniaczane  ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA  Utworzono: 2013-12-10  Komentarzy 6 

Krokiety z kapustą i grzybami często przygotowuje się na Wigilię, komunię, sylwestra i na zabawach karnawałowych. Krokiety obowiązkowo podaje się z dobrym czerwonym barszczem.

Farsz do krokietów możemy zrobić pikantny lub łagodny. Aby Krokiety były najlepsze na świecie musimy spełnić trzy warunki: naleśniki muszą być cienkie i elastyczne, kapusta z grzybami powinna być mięciutka i dobrze doprawiona, ostatnia bardzo istotna sprawa to panierka, nie może jej być zbyt dużo, powinna być chrupiąca i złocista.

Usmażone krokiety najlepiej odgrzewać w piekarniku, aby z powrotem stały się chrupiące.

Składniki

  • Na 8 krokietów:

  • ciasto:
  • 2 średnie jajka
  • 150 ml mleka
  • 100 ml wody
  • 4 łyżki oleju
  • szczypta soli
  • 1 szklanka (250ml)mąki
  • farsz:
  • 300g kapusty kiszonej
  • garść suszonych grzybów
  • 12 cebuli
  • 2 łyżki oleju/smalcu
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie

Na samym początku musimy ugotować kapustę z grzybami. W składnikach podaję ilość kapusty, jaką potrzebujemy na 8 krokietów, ale warto zrobić więcej, zamrozić, zrobić paszteciki, kapustę z grochem, bułeczki czy inne przekąski.

Grzyby zalewamy wrzątkiem, czekamy godzinę lub gotujemy w szklance wody przez 15 minut.

W rondelku podsmażamy drobno pokrojoną cebulę, dodajemy grzyby, pół szklanki wody z gotowania grzybów, dodajmy ziele, liść laurowy, pieprz i pokrojoną kiszoną kapustę. Dusimy pod pokrywką na małym ogniu przez godzinę, mieszając co jakiś czas i w razie potrzeby dolewamy odrobinę wody. Jeśli zdarzy się nam o niej zapomnieć i się przypali, pamiętajcie aby przełożyć kapustę do innego garnka, a przypaloną na dnie kapustę wyrzucić.

W czasie, jak kapusta będzie się gotowała robimy ciasto naleśnikowe:

Do miski wbijamy jajka, dodajemy zimne mleko, wodę, olej, sól i mąkę pszenną. Miksujemy przez 5 minut na wysokich obrotach. Ciasto koniecznie wstawiamy do lodówki na pół godziny.

Po tym czasie naleśniki smażymy bez tłuszczu na dobrej nieprzywierającej patelni. Wlewamy nabierkę ciasta, trzymając patelnie okrężnymi ruchami rozlewamy ciasto po całości patelni. Naleśniki powinny być bardzo cienkie i lekko zrumienione.

Na każdego naleśnika, nakładamy 3 łyżki farszu i zawijamy krokiety. Każdą roladkę moczmy w rozbitym jajku i turlamy w bułce tartej.

Krokiety smażymy na oleju z każdej strony na rumiano.

Krokiety podajemy z dobrym barszczem, oczywiście domowym :) Najlepiej, aby barszcz był na domowym zakwasie buraczanym, który również znajdziecie na moim blogu

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: potrawy na święta Bożego Narodzenia  dania na święta  krokiety  przekąski  Wigilia  krokiety z kapustą i grzybami  dania na imrezy  komunia  andrzejki  karnawał  potrawy świąteczne  potrawy Wigilijne 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Angela: mam troszeczkę inny przepis ale chętnie wypróbuje Twój :)

Kasia Gotuje: Angela pochwal się proszę jak Ty robisz krokiety :) Moje są delikatne soczyste z pikantnym farszem i z chrupiącą skórką

Agnieszka: Bardzo smacznie wyglądają :) Teraz już wiem dlaczego moje krokiety są takie niezgrabne i niefotogeniczne. Daję chyba 3 razy więcej farszu do środka :) U mnie to będzie kapusta z grzybami z naleśnikami ;)

Kasia Gotuje: hehe u mnie farsz jest dodatkiem :) a u Was krokiety na bogato :D

Angela: no ja też na bogato robię ;p moje ciasto to takie faktycznie naleśnikowe, bo daje 2 jajka na 1litr mleka. Twoje są takie fajne cieńkie :) farsz zawsze doprawiam żeby był pikantny jak lubi mężuś :) i oczywiście chrupiąca skórka :) robiłam w poprzedni piątek jak prąd wyłączyli ;p

Kasia Gotuje: To ile Wy tego farszu dajecie? Ja nałożyłam tak jak widać na zdjęciu 2 3 łyżki farszu i jak dla nas to jest tak w sam raz :)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry