Karp smażony przepis
Drukuj

Karp smażony


qr code url ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA  Utworzono: 2013-12-23  Komentarzy 0 

Na naszym wigilijnym stole króluje Pan Karp, co roku kupujemy kilkanaście kilogramów karpia i robimy z niego kilka wigilijnych potraw, które jemy tylko raz w roku … na Wigilię.

Co roku przy dzieleniu pokrojonych dzwonek jest wojna o ilość przeznaczoną do smażenia :) Jacek z wszystkich potraw, mógłby mieć na wigilijnym stole 80 % smażonego karpia, ja uwielbiam karpia w szarym sosie, lub po grecku, chociaż dobrym smażonym karpiem oczywiście nie pogardzę :)

Pewnie zdziwi Was trochę mój przepis, ale karp smażony w ten sposób jest naprawdę pyszny.

Lubię jak smażony karp jest soczysty, przejdzie solą, pieprzem, majerankiem i cebulą, dlatego zaraz po pokrojeniu doprawiam go i takiego przechowuję w lodówce lub zamrażam, podczas zamrażania i odmrażania karp idealnie przejdzie przyprawami.

My najbardziej lubimy kupować karpie, które ważą ok 2 kg, ich ości są większe, więc łatwo je wyłapać.

Składniki

  • 1 kg dzwonek z karpia

  • 1 cebula
  • 1 łyżka majeranku
  • sól, pieprz
  • mąka do obtoczenia ryby
  • 4 łyżki masła
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 4 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno

Przygotowanie

Rybę kroimy w dzwonka, jak kto lubi. My wolimy wąskie kawałki, nie filetujemy ryby, bo taka ma więcej smaku.

Pokrojoną rybę doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem i posypujemy cebulą. Tak doprawione kawałki karpia powinny poleżeć przynajmniej 30 minut. Najczęściej zostawiam doprawioną rybę na całą noc, lub mrożę już doprawioną, później tylko rozmrażam, a ona przechodzi w trakcie mrożenia i rozmrażania.

Przed panierowaniem w mące zdejmujemy kawałki cebuli, oddała już swój smak i aromat, a na patelni jedynie by się spaliła i zepsuła smak ryby.

Na patelni wlewam masło, olej rzepakowy i rzepakowy tłoczony na zimno, w równych proporcjach, smażenie na oleju rzepakowym tłoczonym na zimno podkręci smak ryby, nada jej piękny aromat i złoty kolor.

Ryby smażymy przed podaniem, jeśli lubicie można kawałki po usmażeniu pokropić cebulą.

Smacznego

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: świąteczny obiad  przepisy na dania świąteczne  Wigilia  karp  karp smażony  olej rzepakowy tłoczony na zimno 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry