bułki pszenne na drożdżach
Drukuj

Bułki pszenne mieszane na drożdżach


qr code url PRZEPIS NA CHLEB I BUŁKI  bułki na drożdżach  Utworzono: 2014-01-05  Komentarzy 16 

Dzisiejszej nocy za nic nie mogłam zasnąć, gdy zobaczyłam na zegarze 2:30 znudzona wstałam i poszłam zamieszać ciasto na bułeczki :) Wiem, normalna to ja nie jestem hehe :D Przez 5 minut zamieszałam ciasto, nie chciałam hałasować i wywalać wszystkich szeleszczących paczek, więc chwyciłam opakowania z końcówkami mąki i postarałam się utrzymać znane mi proporcję wody - mąki, aby bułki wyszły jak najlepsze.

Bułki z tego przepisu są naprawdę idealne, miękkie, wilgotne w środku z chrupiącą skórką, im dłużej będziecie je wypiekać, tym skórka będzie grubsza i ciemniejsza, my lubimy mniej spieczone, z cienką chrupiącą skórką.

Ten przepis jest idealny dla początkujących piekarzy, składa się podstawowych, łatwo dostępnych składników, używa się drożdży, ale mimo tego smakują i pachną podobnie jak te na zakwasie.

Zdecydowanie POLECAM!

Składniki

  • Na 8 bułek:

  • 300 ml letniej wody
  • 200 g mąki pszennej typ 650
  • 120 g mąki pszennej typ 500
  • 80 g mąki pszennej typ 2000
  • 5g drożdży
  • 14 łyżeczki cukru
  • 1 12 łyżeczki soli morskiej
  • lub 1 14 zwykłej
  • * jeśli nie macie mąki pszennej typ 2000
  • możecie zamienić ją na 650

Przygotowanie

Ciasto robi się dosłownie 2 minuty, dlatego warto je zamieszać wieczorem, aby mieć pyszne bułeczki na śniadanie, lub przed wyjściem z pracy, aby upiec pyszne chrupiące bułki na kolację.

Do miski wlewamy letnią wodę, dodajemy pokruszone drożdże, sól i cukier, mieszamy tak długo, aż wszystko się rozpuści.

Następnie dodajemy wszystkie mąki i krótko mieszamy drewnianą łyżką, jedynie do połączenia składników. Powstanie gęsta, lepka masa.

Miskę nakrywamy pokrywką i odstawiamy na 6-10 godzin, najlepiej, aby ciasto wyrastało w temperaturze 20-24 *C.

Po upływie tego czasu na blat sypiemy garść mąki, wylewamy na to wyrośnięte ciasto, rozciągamy je na kształt prostokąta, składamy dwukrotnie zdjęcia 3-6. Ostatnie łącznie powinno znajdować się pod spodem ciasta. Ciasto podsypujemy mąką i przykrywamy miską, w której wyrastało na 40-50 minut, powinno wystarczająco wyrosnąć, a po dotknięciu powinno być jędrne i puszyste.

Piekarnik nastawiamy na 210 *C i wstawiamy blachę, na której będą się piekły bułeczki.

Po podniesieniu miski ciasto posypujemy mąką, kroimy na 8 części, każdą ostrożnie przekładamy na nagrzaną, wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

Bułki pieczemy przez 10 minut w 210 *C, następnie zmniejszamy temperaturę do 200 *C i pieczemy tak długo, aż się zarumienią. My wolimy lekko rumiane z cienką chrupiącą skórką więc w temperaturze 200 *C piekłam kolejne 10 minut, jeśli lubicie mocniej przypieczone z grubszą skórką pieczcie dłużej, ale im dłużej pieczecie, tym miąższ bułki staje się bardziej suchy.

Bułki studzimy na kratce. Po wyciągnięciu skórka jest bardzo chrupiąca, po chwili lekko mięknie.

bułki pszenne na drożdżach

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: bułki  pieczywo  na kolacje  na śniadanie  mąka pszenna razowa  przepis na bułki pszenne  bułki na drożdżach 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Malina: Wieczorem nastawiam ciasto, bułeczki wyglądają wyśmienicie. Ale czy nie pomyliłaś się w składnikach 5g to strasznie mało ?

Kasia: Malina, nie tak jak podałam w przepisie 5 g świeżych drożdży(1/20 kostki 100g) :) Daj znać jak wyszły :)

Karola: Wyglądają świetnie, też chce takie na śniadanko :)

Kasia: Bułeczki są bardzo proste do zrobienia, zamieszaj ciasto, a rano będziesz miała takie pyszne bułeczki :)

Marcin: Adoptujesz mnie?

Kasia: A będziesz sprzątać?

Bogna: a jak ma się ten przepis gdy mam drożdże w proszku ? to ile tego sypać?

Kasia: Bagna, jeśli używam drożdży instant, daję ich o połowę mniej niż świeżych, w tym przypadku dodałabym 2 3 g czyli ok 1/3 standardowego opakowania 7gramowego

Wiesława FB: Muszę je zrobić i to koniecznie !!!!!!!

Kasia: Koniecznie :)

magda gdynia: no tak na te buleczki mam ochote, pięknie wygladaja , jestem ciekawa czy wyjada jak uzyje tylko maki pszennej 750..

magda gdynia: zabieram się wlasnie za buleczki,trzymaj kciuki :)

Kasia Gotuje: Trzymam!

magda gdynia: Czesc Kasiu, bulki wyszly znakomicie! maz zachwycony , tylko wyzywa ze następnym razem zrobić z podwojnej porcji bo już nie ma :) pozdrawiam!

Kasia Gotuje: W takim razie bardzo się cieszę :) Ja zawsze robię z podwójnej porcji, bo jak Jacek i mały się dopadną, to połowę jeszcze gorących jedzą :)

lil: Bułeczki są rewelacyjne , z braku mąki 650 dałam po połowie tortowej ib orkiszowej 700 , wyszły pyszne i do tego tak szybko się robią . Wczoraj trafiłam na blog i jestem zachwycona

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry