Pieczone pierogi z rybą i pieczarkami
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Przepyszne pieczone pierogi :) Gdy Jacek wszedł do domu i usłyszał, w kuchni są przepyszne pierogi z rybą, zrobił taką krzywą minę :/ Ale gdy spróbował, nie mógł przestać jeść :) a miały zostać na kolację…
Ciasto jest delikatne, puszyste i lekko chrupkie, farsz jest dość pikantny i wyraźny. Świetnie smakują na gorąco jak i podane na zimno. Można jeść je z sosem jogurtowym jak i na zimno z ketchupem.
Mogą być podane jako piątkowy obiad i jako przekąska na spotkanie ze znajomymi. Są przepyszne, będą smakować każdemu.
Do moich pierogów dodałam filet z dorsza, który kupiłam w nowo otwartym osiedlowym sklepie rybnym , można dodać inne rodzaje ryb.
Składniki
Na 7 pierogów wielkości dłoni
- ciasto
- 250g mąki pszennej typ 550
- 15g drożdży
- 1 łyżka cukru
- 100 ml letniego mleka
- 1 jajko
- 50g roztopionego masła
- 1⁄3 łyżeczki soli
- Żółtko do posmarowania pierogów
- Farsz:
- 300g filetu z dorsza
- cytryna
- 2 łyżki mąki
- 200g pieczarek
- 1 cebula
- 1⁄2 papryki czerwonej
- sól, pieprz
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy
- natka pietruszki
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Oczywiście zaczynamy od zrobienia ciasta.
Do miski wlewamy mleko, dodajemy cukier i drożdże, mieszamy i odstawiamy na ok 10 minut, powinno się lekko spienić. Następnie dodajemy jajko, sól i mąkę. Wyrabiamy ciasto przez 10 minut. Po tym czasie dodajemy po trochu roztopione letnie masło. Ciasto będzie bardzo delikatne, mogłoby się wydawać, że ma za mało mąki, ale takie ma być. Odstawiamy je do wyrośnięcia, ma przynajmniej podwoić objętość. (Jeśli chcesz przyspieszyć , możesz wstawić miskę z ciastem do zlewu wypełnionego letnią wodą)
Filet rybny doprawiamy solą, pierzem i skrapiamy odrobiną cytryny. Obtaczamy w mące i podsmażamy na złoty kolor.
Pieczarki kroimy w ćwiartki, cebulę i paprykę w kostkę. Podsmażamy na maśle i oleju, na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli lubisz pikantne potrawy dodaj chili.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 części, każdą rozciągamy w dłoniach, tworząc kwadrat 7x7cm. Na kwadrat nakładamy farsz warzywny, pokrojone w kostkę ryby i posypujemy natką pietruszki.
Pierogi starannie ściskamy, aby nie rozłączyły się podczas pieczenia. Przed wstawieniem do piekarnika smarujemy każdego pieroga rozmąconym żółtkiem z odrobiną mleka.
Pierogi pieczemy przez 10-15 minut w 180 *C. Mają być chrypiące i mieć złoty kolor.
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy