dorsz smażony w cieście
Drukuj

Dorsz smażony w cieście


qr code url PRZEPISY NA OBIAD  DLA DZIECI  ryby  Utworzono: 2014-11-05  Komentarzy 12 

My uwielbiamy ryby, teraz będąc w ciąży mam na nie wielką ochotę. Całą trójką chętnie je jemy, więc dość często są u nas na talerzu.

Dzisiaj podam Wam przepis na smaczną panierkę do ryb z ciasta naleśnikowego, pulchnego i chrupiącego. Gdy jesteśmy nad morzem lubię jeść ryby, ale mimo tego, że lubię jeść rybę w cieście, to nigdy ich nie zamawiam, jak dla mnie podają je nie doprawione, okropnie nasiąknięte tłuszczem, a do tego większość to ciasto, a nie ryba. Dlatego wolę przygotować ją sama :) Panierka ma być chrupiąca i pulchna, a sama ryba soczysta i delikatna.

Rybę w cieście bardzo chętnie jedzą dzieci, taka panierka jest świetna do przemycenia przeważnie nielubianej ryby :) Dla dzieci lubię rybę pokroić w mniejsze kostki, aby trafiały do buzi “na raz” :)

Składniki

  • 500g filetu z dorsza

  • lub innej ryby
  • sól
  • pieprz mielony
  • 1 jajko
  • 2 szklanki mąki typ 400
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ szklanki mleka
  • 1 szklanka piwa lub wody mineralnej gazowanej
  • 12 łyżeczki octu
  • 12 łyżeczki soli
  • olej do smażenia
  • 1 cytryna
  • tymianek
  • sól, pieprz

Przygotowanie

Dorsza doprawiamy solą, pieprzem, kropimy cytryną i jeśli lubisz posyp tymiankiem.

Ciasto:

Do miski wbijamy białko, dodajemy szczyptę soli i ubijamy, aż zrobi się gęsta piana.

Do miski wkładamy żółtko, wlewamy mleko, piwo lub wodę gazowaną, ocet, wszystko mieszamy i dodajemy przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia. Za pomocą miksera mieszamy ciasto przez 5 minut. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie wszystko mieszamy.

Dorsza z obu stron maczamy w mące, następnie zanurzamy w cieście i smażymy na głębokim oleju przez 4-8 minut w zależności, od tego, jak gruba jest ryba. Panierka musi być złota i chrupiąca.

**Ocet do ciasta dodaję dlatego, że ciasto nie przyjmuje wtedy tyle tłuszczu podczas smażenia.

Przed podaniem rybę skrapiamy cytryną i posypujemy gruboziarnistą solą.

ryba w cieście naleśnikowym

dorsz smażony w cieście

dorsz w cieście przepis

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: na obiad  dla Dzieci  dorsz  ryba w cieście  dorsz w cieście  Wigilia 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Ela: Zaraz jak pojawił się przepis na blogu poszłam kupić dorsza. Ciasto z tego przepisu jest przepyszne, rzekłabym idealne ! Dziękuję za przepis.

Monia: Uwielbiam rybę w cieście, nad morzem jemy ją codziennie, ale faktycznie trzeba sie nieźle nachodzić żeby trafić tą dobrą. Twoja wygląda smakowicie.

Jagoda: Dlaczego Twój dorsz jest taki mały?

Kasia Gotuje: Bo jest pocięty na plastry.

Iga: Rybę w cieście uznaję jedynie z frytkami :) W weekend wypróbuję Twój przepis.

Kasia Gotuje: Też lubię z frytkami, ale jakoś nie miałam na nie ochoty :)

Ania: Chyba trzeba sprecyzowac ilosc maki do ciasta. Sa podane 2 szklanki, a do ciasta sie daje chyba jedna? W przepisie nie jest sprecyzowane ile maki, wiec niewiele myslac wsypalam 2 szkl i moje ciasto wyszlo bardzo geste i musialam dodac mleko i tak do konca nie wiem, jaka ciasto powinno miec konsystencje...

Kasia Gotuje: Aniu, chyba zapomniałaś dolać piwa :) w składnikach oprócz mleka masz podane jeszcze piwo lub wodę mineralną. Proporcje mogą się delikatnie różnić, bo wiadomo, że mąka mące nie równa. Ciasto powinno mieć dość luźną konsystencję, ale jednocześnie trzymać się na rybie.

Ania: Teraz widze problem: tutaj na stronie jest podana 1 szklanka piwa lub wody, a wersji, ktora wczoraj wydrukowalam jest 1/4 szkl, wiec to robi roznice... Nie mam pojecia, jak to sie moglo samo zmienic?

Kasia Gotuje: Aniu, składniki zmieniłam kolejnego dnia jak wstawiłam przepis. Może w pamięci Twojej przeglądarki byly stare składniki. Nie wiem.

Ewa: Witam, czy można użyć tutaj mąki żytniej np 720?

Kasia Gotuje: Użyć możesz, ale wątpię, aby ciasto było pulchne i delikatne :) Mąka żytnia i to jeszcze 720 da twardą i ciężką panierkę.

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry