Chleb pszenno - kukurydziany na drożdżach
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Jak wiecie chlebów nie kupuję tylko piekę sama. Zazwyczaj na zakwasie jednak czasem mam ochotę na szybszy chleb czyli na drożdżach. To jeden z naszych ulubionych, delikatny, wilgotny, neutralny w smaku o miękkiej skórce, utrzymuje świeżość do 3 dni.
Jest też bardzo łatwy w przygotowaniu, więc nadaje się dla początkujących domowych piekarzy :)
Jeszcze tylko dodam, że tego chleba nie należy zbyt mocno przypiekać, bo zrobi się suchy i niesmaczny.
Składniki
400 g mąki pszennej
- 70 g mąki kukurydzianej
- 30 g mąki pszennej razowej
- 1,5 łyżeczki drożdży suszonych
- lub 25g zwykłych
- 1 łyżeczka cukru
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy
- ok. 350 - 400 ml wody
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Do dość dużej miski wsypujemy wszystkie składniki i zaczynamy od dodania 350 ml wody. Wyrabiamy przez 10 minut.
Ciasto powinno być delikatne, dość luźne i nie dać się łatwo rozerwać. Jeżeli jest za gęste lub rzadkie, dodać w razie potrzeby wody lub mąki.
Przykrywamy szczelnie i pozostawiamy do wyrośnięcia na 2-3 godziny. W połowie czasu wyrastania, wyjmujemy ciasto, musimy je odgazować, rozciągnąć i ponownie uformować kulę.
Lekko wyrośnięte ciasto jeszcze raz musimy odgazować, uformować kulę lub bochenek i przełożyć do wysmarowanej oliwą formy lub wysypanego mąką koszyka i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 1-2 godziny.
Około 30 minut przed pieczeniem rozgrzać piekarnik do 200 stopni C. Bochenek ponacinać . Delikatnie spryskać wodą piekarnik i włożyć chleb. Piec 40 ok. minut do zarumienienia. Zaraz po wyciągnięciu chleb spryskujemy wodą tak delikatnie spryskiwaczem np do kwiatów, dzięki temu będziemy mieli tą super skórkę :)
Jeśli chleb ma być wypiekany w wypiekaczu do chleba to wszystkie składniki standardowo wrzucamy do maszyny czyli mokre+suche+drożdże Ustawiamy na program długi u mnie 3:50
Smacznego !
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy