Drukuj

Focaccia z suszonymi pomidorami


qr code url przepis na chleby drożdżowe  chleby na zakwasie  inne pieczywo fast-food  Utworzono: 2013-01-10  Komentarzy 0 

Focaccia to rodzaj włoskiego pieczywa podawanego jako przystawka przed daniem głównym lub na śniadanie. Popularne jest na całym świecie. W samych Włoszech występuje w różnych odmianach. Właściwie każdy region może pochwalić się swoją wersją. Najczęściej Focaccia jest z suszonymi pomidorami, oliwkami, rozmarynem, solą. Zawsze polana dużą ilością oliwy z oliwek.

Bardzo nam zasmakowała :)

Składniki

  • 120 g zakwasu pszennego

  • 15 g świeżych drożdży
  • 350 g wody
  • 450 g mąki pszennej chlebowej
  • 100 g orkiszowej lub pszennej, razowej
  • 2 płaskie łyżeczki soli morskiej
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • na wierzch: suszone pomidorki w oliwie,
  • oliwa z oliwek, do posmarowania
  • kilka oliwek
  • zioła: rozmaryn, oregano, bazylia

Przygotowanie

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy zakwas, mieszamy i odstawiamy na 10 min.

Dodajemy resztę składników, mieszamy lub miksujemy, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne, będzie się kleić.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia, na 2 godz., lub do podwojenia objętości.

Wyłożyć na naoliwiony blat, wyrobić dłońmi nasmarowanymi oliwą. Ciasto rozpłaszczyć złożyć na trzy, jak list. Ułożyć w foremce wyłożonej pergaminem, złożeniem do dołu. Rozpłaszczyć dłońmi, by ciasto wypełniło foremkę. Posmarować oliwą z oliwek lub olejem z suszonych pomidorów.

Na wierzchu ułożyć suszone pomidorki, nie odciskać z nich nadmiaru oliwy, posypać ziołami.

Odstawić w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia, ciasto ma podwoić objętość.

Piec w 210st.C, przez ok. 40min.

Ja piekłam na kwadratowej mniejszej blaszce , jeśli chcesz mieć niską to wystaryczy upiec ją na zwykłej blaszce do ciast.

Focaccia świetnie smakuje sama z masłem, oliwą z oliwek, różnymi pastami, nawet sama ze sobą jest smaczna :D

Smacznego

Przepis znalazłam u Trufli

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: chleb  chleb na drożdżach  Focaccia  focaccia z suszonymi pomidorami 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry