Przygotowanie

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, miękkie odcedzamy i jeszcze gorące dobrze ugniatamy, lub wyduszamy przez praskę dodajemy łyżkę oleju Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią i studzimy.

Do wystudzonych ziemniaków dodajemy jajko, mąkę, sól i wyrabiamy zwarte ciasto, pamiętając żeby nie wduszać ciasta pomiędzy palcami. Jeśli ciasto będzie się kleić do rąk to dodajemy jeszcze odrobinę mąki.

Ciasto dzielimy na 5 porcji, z każdej formujemy wałek o grubości kciuka i za pomocą widelca formujemy gnocchi.

Gnocchi gotujemy na średnim ogniu w osolonej wodzie przez 2 minuty od momentu wypłynięcia.

Na patelnie wlewamy Kujawski z pomidorami, czosnkiem i bazylią, dodajemy drobno pokrojoną cebulę i czosnek, chwilę smażymy, aby cebula się zeszkliła i zdejmujemy z ognia, dodajemy pokrojone suszone pomidory i wrzucamy odsączone gnocchi, wystarczy kluski obtoczyć w dodatkach.

Gnocchi przekładamy na talerze i posypujemy pokrojoną dymką i dokładamy szparagi.

Smacznego