Przygotowanie

Dynie kroimy, wyciągamy środek, polewamy odrobiną oliwy i pieczemy w 180 *C do miękkości lub smażymy na odrobinie tłuszczu bez pokrywki. Jeśli wolisz usmażyć, po zrumienieniu z każdej strony weź wlej odrobinę wody i zamknij pokrywkę, dynia wtedy szybciej dojdzie. Później odparuj nadmiar płynu.

Upieczoną dynię miksujemy blenderem na gładką masę. Ja miksowałam ze skórą, była miękka po upieczeniu.

Wystudzone puree dyniowe mieszamy z jajkiem, dodajemy przyprawy, mąkę pszenną i ziemniaczaną. Wszystko mieszamy, powinna powstać masa konsystencją przypominająca ciasto na lane kluski. Wrzucone na wrzątek nie mogą się rozpadać, jeśli się rozpadają, trzeba do ciasta dosypać jeszcze mąki pszennej.

Moje dyniowe gnocchi robiłam w takiej tarce do klusek, kiedyś Jacek mi ją kupił z prośbą o częstsze gotowanie zupy mlecznej na śniadanie :) Wlewa się do niej ciasto i przesuwa góra-dół a pod tarką kapią sobie zgrabne kluseczki.

Jeśli nie macie takiej tarki możecie formować kluseczki łyżeczką lub moim starym sposobem wlać ciasto do butelki z dziubkiem i lać na wrzątek :)

Kluseczki wrzucamy do osolonego wrzątku, od momentu jak wypłyną gotujemy 1 minutę, następnie wszystko przelewamy przez durszlak i hartujemy zimną wodą.

Na patelni podsmażamy boczek, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek, a na koniec liście szałwii, powinny się podsmażyć na tłuszczu i zrobić się chrupiące.

Odsączone kluski przesypujemy na podsmażony boczek, mieszamy i podajemy.