PRZETWORY papryka Drukuj

Pasta paprykowa

2013-09-20 Komentarzy 26

Niedawno znajoma z pracy przyjechała do mnie na pierdoły :) przywiozła ze sobą przepyszną pastę paprykową. Tak nam zasmakowała, że kolejnego dnia zrobiłam ją z 4 kg papryki :)

Pasta wychodzi dość gęsta, ale nie sucha. Odrobinę pikantna, słodko-kwaśna i …. paprykowa :)

Nadaje się jako dodatek do kanapek, dodatek do sosów pomidorowych, do makaronu, do dań z ryb, do ryżu. Możecie dodawać ją wszędzie, gdzie normalnie dodalibyście świeżej papryki. Na dniach zaprawię kolejne 4 kg, bo zimą papryka jest strasznie droga.

Składniki

2 kg czerwonej papryki
2 papryczki chili/lub więcej
1 koncentrat pomidorowy
40 ml octu
2,5 łyżeczki soli
¹⁄₂ łyżeczki pieprzu
4-5 łyżek cukru

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Paprykę myjemy, pozbywamy się gniazda nasiennego i białych błonek.

Papryczki chili myjemy i pozbywamy nasionek.

Do garnka wkładamy pokrojone papryki, wlewamy odrobinę wody i gotujemy przez 30 minut.

Następnie wszystko miksujemy blenderem. Ma powstać gęsty sos, ale gdzie nie gdzie mają być kawałeczki papryki.

Sos paprykowy gotujemy tak długo, aż zrobi się gęsty, coś jak ketchup.

Na sam koniec dodajemy ocet, sól, cukier, pieprz, koncentrat pomidorowy i ewentualnie jeśli nam mało ostre dodajmy jeszcze chili w proszku. Całość gotujemy przez 5 minut, przelewamy do słoiczków i pasteryzujemy przez 5 minut.

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: przetwory w słoiku chili dodatki do dań papryka czerwona na kanapki chutney ocet pasta paprykowa

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Dzikowiec: Mam tyyyyyyyle papryki i już wiem co jeszcze zrobię! Dzięki za przepis zabieram się do roboty :)

Habibi: Ja robię z papryki pieczonej lub duszonej w foliowym rękawie jedną robię z dodatkiem marchewki i cebuli inną z chili na ostro ale mam też jedną taką ulubioną którą moja Mama kiedyś robiła taką naturalną w smaku z papryki pieczonej z dodatkiem kwasku cytrynowego zamiast octu :) Tylko że ja mam taką kulinarną przypadłość że jak nie pokombinuję czegoś z przepisem to jestem chora ;) Więc za każdym razem wprowadzam jakieś zmiany ;) Ale taka naturalna jest super dodatkiem do zupy gulaszowej sosów typu węgierskiego pizzy kanapek...

Dzikowiec: Zrobiłam jest przepyszna :)))) Dziękuję za przepis!

Kasia gotuje.pl: Schłodzona będzie jeszcze pyszniejsza ;)

Josik: Witaj Kasiu.Trafiłam tu przez przypadek no bo tam czegos szukałam ;) Jestem zachwycona! Przede wszystkim bardzo mi się spodobała grafika(czy jak to sie nazywa) ta tablica korkowa przypięte notatki krój czcionki super! Wszystko estetyczne i czytelne :) Jeszcze tylko poprzeglądam przepisy i coś mi się wydaje że zagoszczę w Twojej kuchni :) Pozdrawiam i życzę wspaniałych pomysłow kulinarnych :)))

Kasia gotuje.pl: Asiu bardzo dziękuję za miłe słowa :) Zapraszam do mojej kuchni tak często jak tylko masz ochotę :)

MIRA: Dopiero weszłam do twojej kuchni a już ją lubię:czysto i smacznie. Jutro zrobię pastę paprykową. pozdrawiam mira

Kasia Gotuje.pl: Mira zapraszam tak często jak tylko masz ochotę :)

matka Wariatka: ile ma być tego koncentratu pomidorowego? bo dzisiaj działam :)

Kasia Gotuje.pl: Myślałam że już ją zrobiłaś :) Koncentratu ma być mały słoiczek czyli chyba 125 ml :)

matka Wariatka: w końcu zrobiłam :) jest świetna!

biokoo: hej a ja mam duzo papryki z dzialki ale zielonej. moge z niej zrobic ta paste?

Kasia Gotuje.pl: Możesz użyć zielonej. Dodaj jedynie trochę więcej cukru.

biokoo: czyli gdzieś z 10 łyżek cukru? i jeszcze jedno jak dlugo moge je trzymac po pasteryzacji?

Kasia Gotuje.pl: Dodaj 7 i posmakuj czy dosyć bo czasami wyjdzie ulepek :) A zapasteryzowane słoiki możesz spokojnie rok trzymać w chłodnym miejscu

HANIA: dziś zrobiłam cukinię w chili , jest przepyszna !!!!!! dziękuję

Ela: Kasiu jaki ocet idzie do tej pasty winny czy zwykły 10 ?

Kasia Gotuje: Może być taki i taki. Jeśli używasz w kuchni octu winnego i lubisz jego smak daj winny, a jeśli przeszkadza Ci jego charakterystyczny smak użyj zwykłego :) Ja w kuchni octu spirytusowego używam do marynowanych ogórków, papryki i grzybów. Do reszty przetworów i ogólnie tworów dodaje winny i balsamiczny :)

http://tortadellafiglia.com: Łaaaa! czemu ja tu weszłam po kolacji?! No dlaczego?! Pycha! piękny blog!

Milena: Pikantna i słodko kwaśna, czyli w sam raz dla mnie! Uwielbiam takie smaki ;) Pozdrawiam i w wolnej chwili zapraszam do siebie :) teenkitchen blog.blogspot.com

adisson: Witam, zrobiłem według przepisu z 3 kg papryki. Dodałem jeszcze wędzonej papryki 4 łyżeczki. Polecam. Pasta jest bardzo dobra. Dziekuje i pozdrawiam.

Kasia Gotuje: O tak! z wędzoną papryką będzie super :) świetny pomysł.

Kasik: Kasiu zareklamuj, bo warto: gdzie kupujesz te urocze słoiki ???????????????? Wiadomo: środek ważny dla naszych zmysłów, ale opakowanie jest niemniej ważne! Moje przetwory w starych słoikach wyglądają przy twoich jak kupka nieszczęścia :(

Kasia Gotuje: Są to słoiki Weck

ann: Bardzo sympatyczna strona i ciekawe przepisy. Pozdrawiam;