PRZETWORY cukinia i dynia Drukuj

Sałatka z cukinii na zimę.

2013-08-03 Komentarzy 19

Sałatka z cukinii na zimę jest delikatna i lekko pikantna, bardzo aromatyczna. Idealna do obiadów, omletów, kanapek lub grilla. Cukinia jest miękka, ale nadal chrupka, zalewa delikatna i pachnąca.

Co roku z cukinii robię masę przetworów, kiszę, marynuję, robię sałatki warzywne i dżemy. Jest bardzo uniwersalna, łatwo przejmuje smak dodanych dodatków, odpowiednio zaprawiona jest chrupka i delikatna.

Co roku w moim ogródku cukinia rośnie jak zwariowana, co roku obiecuję sobie, że za rok posadzę jej mniej, ale jak przychodzi wiosna zawsze się boję, że nie będzie chciała rosnąć i sadzę tyle co zawsze :)

Składniki

1,5 kg cukinii, najlepiej jeszcze młodych
2 czerwone cebule
1 papryczka chili
2 ząbki czosnku
1 duża marchewka
¹⁄₂ czerwonej papryki
¹⁄₂ zielonej papryki
1 łyżki gorczycy
1 łyżka czerwonego pieprzu
¹⁄₂ łyżki kolendry
8 łyżek cukru
150 ml octu winnego
3 płaskie łyżki soli

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Cukinię kroimy w 5 mm plastry, marchewkę kroimy w 2 mm talarki, czosnek i chili kroimy w drobną kostkę, z chili wyciągamy pestki, paprykę kroimy w kostkę, cebulę kroimy w piórka.

Do miski wkładamy pokrojone warzywa, dodajemy sól, cukier i przyprawy. Przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny.

Po tym czasie cukinie puszczą sok, którego nie wylewamy!, dodajemy ocet winny, przykrywamy i zostawiamy jeszcze na godzinę.

Do umytych i wyparzonych słoików nakładamy warzywa, dociskamy aby pozbyć się powietrza między plasterkami warzyw, każdy słoik zalewamy zalewą, która została po warzywach.

Słoiki zamykamy i pasteryzujemy przez 15 minut od momentu zagotowania się wody.

Jeśli używacie słoików typu twist, po wyciągnięciu należy je odwrócić do góry dnem.

Inne przepisy przetwory znajdziecie tutaj klik

Moją sałatkę z cukinii zamknęłam w pięknych słoiczkach, które dostałam od weck.com.pl

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: przetwory w słoiku cukinia przetwory z cukinii przetwory na zimę

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Marta: Właśnie wzięłam się za robienie sałatki :). Mam nadzieję że wyjdzie pyszna :D

Lidia: Wczoraj od znajomej dostałam cukinię a jutro biorę się za robienie tej właśnie sałatki.Powinna smakować mojemu syneczkowi.

Kasia Gotuje: By bardzo lubimy takie sałatki. Ta nadaje się dla dzieci ponieważ ocet spirytusowy jest zastąpiony octem winnym i delikatna w smaku.

Beata: Jestem w trakcie robienia tej pysznej sałatki piszę pysznej bo już mam wszystko w misce wymieszane i odstawione na dwie godziny wygląda pięknie kolorowo i już widzę że będzie pyszna :) Dziękuję za przepis.

Kasia.Gotuje.pl: Cieszę się że skorzystałaś z mojego przepisu. Sałatka jest naprawdę bardzo smaczna. Daj znać czy i Tobie smakowała :)

alexandra: szykuję tą oto pyszną sałatkę jak zaczełam już wyglądała pyszńie

Arimatsu: Sałatka wygląda cudnie, zamierzam wypróbować przepis :) Kochana zdradź tajemnicę gdzie zaopatrujesz się w takie słoiki?

Kasia Gotuje: Gdzie kupić takie słoiki napisałam n samym dole przepisu :)

Kejti : uzylam zmielonej kolendry i pieprzu, czy o takie chodzilo? w przepisie nie zostalo uscislone... mam nadzieje, ze mimo to salatka mi wyjdzie:)

magda gdynia: Witaj Kasiu , super przepis ,fajnie ze blog znowu dziala !Pozdrawiam serdecznie.

magda gdynia: Czesc Kasiu przylecialam po przepis na ciasto z jablkami ,tak apetycznie wyglada na facebooku :-) slinka leci...

Kasia Gotuje: Hej kochana :) Przepis na ciasto będzie jutro... mam nadzieję hehe Coś nie mogę się zabrać za blogowy powrót, miało być od września, już prawie koniec, a jescze nic się nie zaczęło dziać, muszę wejść w rytm :) Za dobrze mi na tym macierzyńskim :)

ANNA: Witam! Właśnie szukam dobrych przepisów na cukinie na zimę. Podoba mi się Twój przepis i z pewnością go wykorzystam. Jest kolorowy ,apetycznie wygląda i z pewnością tak smakuje.