PRZETWORY cukinia i dynia Drukuj

Cukinie w chili i czosnku na zimę

2013-08-08 Komentarzy 48

Bardzo lubię cukinie w chili i czosnku, nawet bardziej niż ogórki. Jest chrupka, słodko-kwaśna, pikantna. Co roku na zimę zaprawiam przynajmniej 30 słoików.

Cukinię z chili można podać jako zagryzkę, dodatek do grilla, dołożyć do lecza. Świetnie się sprawdza jako dodatek do sosów makaronowych, do ryżu, zapiekanek i na pizzę.

Składniki

2 kg cukinii
1-2 łyżeczek chilli w proszku
4 łyżki soli
1 szklanka cukru
1,5 szklanki octu 10%
¹⁄₄ szklanki oleju
1 główka czosnku
surowa papryczka chili

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Jeśli macie przerośnięte cukinie, tak jak ja, to najlepiej obrać je ze skóry i wydrążyć środki z nasionami. Jeśli macie małe cukinie, można zostawić skórę i pokroić je np w talarki.

Ja miałam moje przerośnięte cukinie z ogródka, obrałam je wydrążyła środki i pokroiłam w słupki.

Pokrojone cukinie wkładamy do miski, zasypujemy solą, pokrojonym czosnkiem i chili, zostawiamy na 1-2 godziny, jeśli młode cukinie to godzinę, jeśli przerośnięte to 2 godziny.

Po tym czasie cukinia się zmorzy, puści sok.

Do garnka wlewamy ocet, dodajemy cukier i olej. Wszystko musimy zagotować cały czas mieszając aby cukier się rozpuścił i wyłączyć palnik.

Gorącą zalewę wlewamy do cukinii, mieszamy i próbujemy czy jest dla nas odpowiednio ostre, nam wystarczy płaska łyżeczka na 2 kg cukinii. Jeśli lubicie bardzo ostre potrawy dodajcie więcej chili.

Cukinie przekładamy do słoików, upychamy ile się da, dla efektu wizualnego dodajemy pokrojoną chili, zalewamy zalewą, która zostanie w misce i pasteryzujemy słoiki przez 5-10 minut na średnim ogniu od momentu zagotowania się wody.

tutaj znajdziesz inne przepisy na przetwory

Ja moje cukinie wekowałam w pięknych słoiczkach, które dostałam od www.weck.com.pl

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: przetwory cukinia chili ocet przetwory z cukinii przetwory na zimę

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Dorota: A kiedy dodajemy czosnek? Pozdrawiam

Kasia Gotuje.pl: Razem z cukinią :)

Renata: Właśnie przyniosłam z ogrodu trochę przerośnięte cukinie i szukam na nie dobrego przepisu. Spodobał mi się ten. Jutro od rana zaczynam działać.Pozdrawiam i dziękuję.

www.kasia gotuje.pl: Renatko zrób koniecznie tylko uwzględnij Twoje upodobania co do ostrych potraw. Dodawaj chili stopniowo i próbuj zalewę :) Ja dzisiaj zrobiłam leczo z kolejnych nadprogramowych cukinii chyba wszystkim w tym roku rosną jak głupie :) Pozdrawiam Kasia

Magda: Zrobiłam tę i z pietruszką. Właśnie pasteryzuję słoiki. Uwielbiam cukinie i ostre przyprawy. Jutro będę próbować ale jestem pewna że wyjdzie super pychota. Pozdrawiam

Krystiana: Kasiu jesteś dla mnie inspiracją :D . A ten przepis na cukinie rewelacja.

kasia gotuje.pl: Krysiu bardzo się cieszę :)

ela: Witaj Kasiu także i mnie zainspirowałaś swoimi przetworami. ponieważ jednak jestem pionierem w tej dziedzinie mam pewną wątpliwość przy przepisie na cukinię w czosnku i chillii... czy w zalewie nie powinna być także woda ? czy wystarczy tylko sok który puściła cukinia ? dziękuję za pomoc pozdrawiam i życzę dalszych kulinarnych sukcesów Ela

Kasia gotuje.pl: Wystarczy sama zalewa. Później mocno upychaj cukinie w słoikach na koniec zalej zalewą.

ela: serdeczne dzięki :) pozdrawiam

Edyta: Przez długie lata nic nie wekowałam ale dostałam od koleżanki cukinię giganta waży chyba z 4 kg i szkoda żeby się zmarnowała. Spodobał mi się Twój przepis więc zrobię z niego użytek. Mam nadzieję że nic nie sknocę i wyjdzie smaczna. Serdecznie pozdrawiam: )))

Kasia Gotuje.pl: 4 kilo WoW :) Trzymam kciuki będzie dobrze hehe

Agnieszka: U nas była już próba generalna wszystkim gościom smakowala także w przyszłym roku sadzimy dużo cukini: )

Kasia Gotuje.pl: Agnieszko ja co roku sadzę dużo cukinii :) ona zawsze się udaje a ogórki tak jak w tym roku płatają figle :) My bardzo lubimy przetwory z cukinii szczególnie sałatki :)

Aneta: Jak cukinia puści sok to nie trzeba go zlać przed zalaniem zalewą?

Kasia Gotuje: absolutnie, jak odlejesz nie będziesz miała odpowiedniej ilości zalewy.

adamur: Dzięki. Moje już się robią ;) ;p zalewa mi została więc wykorzystałem ją z ogórkami i z papryką czerwoną ;) Pozdrawiam

bożena: Zrobiłam :) Wielkie cukinie leżały w ogrodzie jak wyrzut sumienia. Już myślałam, że ich nie wykorzystam. Zrobiłam z dwóch porcji, ale wiem, że będzie dogrywka. Zjadłam słupek cukinii tak prosto z zalewy jeszcze przed gotowaniem mmmmmmmmniaaaaaaammmmmmm! Dziękuję za przepis! I pastę paprykową też zrobiłam. Wczoraj. A dzisiaj dokupiłam 5 kg papryki. Przepyszna jest po prostu :)

Kasia Gotuje: Cieszę się, że wszystko smakuje :) Pozostało Ci jeszcze tylko jakieś 20 innych przetworów ;)

Ania gotuje: Chyba i ja wypróbuję ten przepis! jest świetny

Joanna: Czy gorczycy nie trzeba dodać

Edyta: Przepis mi pasuje, jest prosty, gwarantuje " nieprzedobrzenie". Jutro moje cukinki zamienią sie w " gorące laseczki" do wódeczki. To dla żartu, na pewno bedą pyszne

roman: skorygujcie ilość soli

Kasia: Dobrze jest :)

KasiaP: Waga 2 kg jest przed obraniem i wydrążeniem? Ile mniej więcej słoików wychodzi z tego przepisu?

Kasia: Waga już po obraniu, jeśli cukinia ma miękką skórkę, nie trzeba obierać. Słoików wychodzi ok 12 szt

Bogda: Zrobilam dzisiaj wedlug Twojego przepisu cukinie w chili i czosnku.Mysle ze bedzie dobre.Pozdrawiam

Kasia: Mam nadzieję, że zasmakują :) Za tydzień możesz spróbować :)

Doti: świetny przepis, robię cukinię już 2 rok, dziękuję i pozdrawiam :-)

Kasia: Cieszę się :) U nas wpisała się na stałe :) Pozdrawiam.

Basia: Witam mam pytanie po ilu dniach można otworzyć taki słoik i czy cukinia wtedy będzie miękka czy twarda bo ja otworzyłam po tygodniu i jest twarda czy tak ma być ? Pozdrawiam

Kasia: Wszystkie przetwory konserwowane octem są dobre przeważnie po tygodniu. Moja cukinia jest w konsystencji chrupka, ale nie twarda.

Teresa: Fajny przepis na cukinię, takiego keszcze nie mam, a jestem fanem cukini.

Paulina duszyńska: Witam właśnie przygotowuje cukinie według Pani przepisu.Cukinia puściła sok dałam 4łyżki soli i wydaje mi się za słone to tak ma być?

Kasia: Tak, ona przejdzie i będzie ok

Agnieszka : Ja jutro tez będę robić wg twojego przepisu ale zalewę zrobię osobno i wtedy zaleje słoiki :) dam znać jak wyszło.

Kasia: Będzie pysznie :D

Eff: Witam, sok ktory pusci z cukini wylewamy czy zostawiamy? I dodaje ta zalewe?

Kasia: Zostawiamy do zalewy

Fk: Właśnie zagotowuje słoiki. Zalewa pachniała wspaniale.

Kasia: Będzie pysznie!

Ania W.: Witam, zrobiłam właśnie cukinie, ale niestety zalewy mi nie wystarczyło na wszystkie słoiki, być może słabo upychałam 😊 i musiałam kombinować, zobaczymy co z tego wyjdzie. Pozdrawiam

Monika: Przepis prosty i pyszny. Tak jak lubię 😊. Pozdrawiam i dziękuję

Marysia "babcia": Wspaniały przepis. Nareszcie bez natki pietruszki! Dziękuję

Danuska: Robie ogorki w chilli od wielu lat, sa pycha, cukini nie robilam nigdy w chilli a na przepisie korniszonowym. Tym razem zrobie inaczej, dzieki za podpowiedz.

Liesbeth: Czosnek pokroimy w plasterki albo całe?

Renata: Przepis godny polecenia. Szczerze polecam.

Pawel Grzelak: Mega przepis. W tym roku experymentuje z cukinnią... zrobiłem ze 20 słoików według różnych receptur i ten jest najlepszy.