Pikantne śledzie w oleju
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Zawsze jesienią i zimą często jadam śledzie. Różne w oleju, w sałatkach, w śmietanie. Często rano, razem z świeżymi bułkami kupowałam znane “śledzie na raz” najbardziej smakują mi te z chili. Po pewnym razie postukałam się w czoło, że jak mogę tak bez sensu przepłacać kolejny dzień z rzędu, skoro identyczne mogę zrobić sobie sama w domu za 1⁄5 ceny :).
Śledzie są bardzo zdrowe, mają najwięcej kwasów omega3 z dostępnych polskich ryb, dlatego warto je jeść, może rzadziej te z zalewy octowej, ale i one te kwasy posiadają :)
Jeśli nie lubicie śledzi z zalewy octowej możecie zamienić je na te ze słonej zalewy, ale wydłużcie wtedy czas moczenia śledzi do 1 godziny i pomińcie sól.
Słoiki znajdziecie tu klik
Składniki
2 podwójne płaty śledziowe z zalewy octowej
- 1 papryczka chili
- 1⁄3 łyżeczki cukru
- 1⁄4 łyżeczki soli
- szczypta pieprzu
- 1 cebula
- 100 ml oleju rzepakowego
- ewentualnie suszona chili w płatkach
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Przygotowanie dziecinnie proste.
Śledzie kupujemy białe, nie z żółtawym odcieniem, bo takie to już są te starsze ;) Śledzie najlepiej oddzielić ze skórki, łatwo odchodzi. następnie kroimy je w kawałki, ja pokroiłam tak jak te kupne w 1 cm paseczki. Następnie wkładamy je do zimnej wody, aby wypłukać je nieco z tej zalewy. 30 minut moim wystarczyło. Następnie wkładamy je na sito, aby odciekły.
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę, posypujemy cukrem, który ją zmorzy, dzięki temu stanie się delikatniejsza i szklista. Zostawiamy ją tak na 30 minut, czyli czas moczenia śledzi.
Chili przecinamy wzdłuż, wycinamy błonkę wraz z pestkami. Kroimy ją w drobną kosteczkę lub większe kawałki.
Do słoika wkładamy śledzie, posypujemy je solą, pieprzem, dodajemy chili, ewentualnie jeśli chili jest mało ostra, to dodajemy chili w proszku lub płatkach, następnie dodajemy zmorzoną cebulkę i zalewamy wszystko olejem.
Słoik chowamy do lodówki przynajmniej na całą noc, aby śledzie przeszły. Tak mogą stać ponad tydzień w lodówce.
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy