Pomidory w galaretce na zimę
PRZETWORY
cukinia i dynia
Utworzono: 2013-08-09
Komentarzy 18
Sałatkę z cukinii z zieloną pietruszką i chili poleca każdemu. Jest jędrna, aromatyczna, chrupiąca, pyszna, idealna do mięs z sosami, do mielonych, nadaje się również do kanapek. Sałatka ta jest prosta i szybka w przygotowaniu.
Najlepiej smakuje zrobiona z mniejszych cukinii. Nie obawiajcie się dodawać chili, absolutnie nie dominuje w sałatce, dodaje jej jedynie lekkiej pikanterii. Ocet winny możecie zastąpić spirytusowym, ja przekonałam się do zdrowszego winnego i jabłkowego.
Słoiki znajdziecie tu klik
2 kg młodych cukini
Cukinie kroimy w 0,5 cm plastry lub trzemy na tarce w krążki, (ja wolę trochę grubsze plasterki niż cienkie jak ogórki na mizerię dlatego kroje nożem)
Cebulę kroimy w piórka, chili pozbawiamy nasionek i kroimy w krążki, pietruszkę drobno siekamy, czosnek kroimy bardzo drobno.
Do miski wkładamy pokrojone warzywa, sól, cukier, pieprz i gorczycę. Odstawiamy na 2 godziny, w tym czasie warzywa się powinny zmorzyć i puścić sok.
Do zmorzonych warzyw dodajemy ocet winny, pietruszkę, wszystko dokładnie mieszamy. Jest to moment w którym możecie sałatkę doprawić do smaku, dodać ewentualnie trochę soli lub octu, ja lubię ją taką delikatną. Następnie przekładamy do słoików, mocno upychamy, na koniec zalewamy zalewą, która została w misce.
Słoiki zamykamy i pasteryzujemy przez 15 minut, licząc od momentu zagotowania się wody. Słoiki przechowujemy w chłodnym miejscu.
Przepisy na inne przetwory znajdziecie tutaj
Sałatkę z cukinii zamknęłam w ślicznych słoiczkach, które znajdziecie na www.weck.com.pl
Dodaj komentarz
Lista komentarzy