Curry z kurczaka i kalafiora
DO KANAPEK: PASTY, DIPY, PESTO, PASZTETY, WĘDLINY
Utworzono: 2014-01-15
Komentarzy 5
Dzisiaj mam dla Was wegetariańską pastę z czerwonej soczewicy, marchewki, doprawioną kolendrą i kuminem czyli tym, co bardzo lubimy w pastach na kanapki.
Marchewkowa pasta z czerwonej soczewicy jest bardzo zdrowa, niskokaloryczna, najlepiej smakuje dobrze schłodzona z kanapką domowego chleba na zakwasie.
Przygotowanie takiej pasty zajmuje bardzo mało czasu, soczewica gotuje się 10 minut, marchewka też tyle się podsmaża. Na koniec jedynie miksujemy blenderem i gotowe.
1⁄2 szkl czerwonej soczewicy
Soczewicę gotujemy w osolonym wrzątku, trwa to od 8-10 minut, ma być miękka, ale nie powinna rozgotować się na papkę. Ugotowaną przelewamy na sito, aby podczas studzenia trochę odciekła.
Na suchą patelnie wsypujemy kumin, kolendrę i prażymy przez chwilę. Następnie rozcieramy w moździerzu na pył.
Marchewkę obieramy i trzemy na tarce.
Na patelni podsmażamy na 2 łyżkach oleju drobno pokrojoną cebulę, czosnek, jak się zeszklą dodajemy marchewkę i podsmażamy przez 3 minuty, następnie dodajemy 1⁄4 szklanki wody i dusimy tak długo, aż marchewka będzie miękka, ok 5 minut.
Do miski blendera wkładamy soczewicę, marchewkę, dodajemy koncentrat pomidorowy, przyprawy i miksujemy na gładko. Na koniec wkładamy posiekaną natkę pietruszki i jeśli lubicie na ostro, to dodajemy jeszcze chili.
Pastę przekładamy do słoiczków, możemy przetrzymywać ją w lodówce przez kilka dni.
*Można użyć zielonej soczewicy, ale trzeba wcześniej ją namoczyć (2-3h) i dłużej gotować.
Dodaj komentarz
Lista komentarzy