ŚNIADANIE I KOLACJA DO KANAPEK: PASTY, DIPY, PESTO, PASZTETY, WĘDLINY Drukuj

Domowy serek kanapkowy z zielonym pesto

2014-02-13 Komentarzy 2

W naszej lodówce znajdziecie pełno słoików z domowymi pastami, serkami, wędlinami, pasztetami i oczywiście przetworami :) Bardzo rzadko kupuję w sklepie wędliny czy jakieś smarowidła do kanapek, głównie dlatego, że skład totalnie mnie odstrasza.

Serki te powstały z nadprodukcji domowego jogurtu, którego ostatnio jemy naprawdę dużo, z granolą w koktajlach czy właśnie przerabiamy go na sery :) a butelka z kwaszącym się jogurtem właściwie codziennie leży pod kołderką :)

Co do serka, jest delikatny, bardzo kremowy, przepyszny. Kto spróbował Labneh, ten wie o czym piszę, heh wiem, że zaraziłam już nim wielu z Was :)

Wyraźna w smaku warstwa z domowym pesto z rukoli połączona z kremowym, delikatnym serkiem to tak pyszna kombinacja na kanapce, że nie można przestać jej jeść. Na szczęście jest to dość nisko kaloryczne, a co najważniejsze bardzo, bardzo zdrowe smarowidło.

Składniki

serek
1 litr mleka nie UHT
125 ml jogurtu naturalnego (np Activia)
sól, pieprz
pesto
100g rukoli
3 ząbki czosnku
4 łyżki słonecznika
100ml oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny
sól, pieprz

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Serek można zrobić na dwa sposoby, leniwca i pracusia :) ja polecam metodę pracusia, bo o niebo lepsza :)

Serek

Oczywiście możecie użyć dobrego twarogu, zmielić i wymieszać z jogurtem naturalnym, aby stał się kremowy, ale ja polecam chociaż raz zrobić domowy jogurtowy serek kanapkowy, w którym się zakochasz, obiecuję :)

Od podstaw: Najpierw robimy jogurt, czyli mleko (nie UHT) podgrzewamy do ok 50*C, mój termometr się zepsuł i od jakiegoś czasu sprawdzam temperaturę metodą \“na palec\” :) podgrzewam mleko tak długo, jak jestem w stanie wytrzymać palcem temperaturę mleka, aby się nie poparzyć :)

Jak mleko zrobi się wyraźnie ciepłe zdejmuję garnek z palnika, wlewam, ciągle mieszając jogurt naturalny, jak połączy się z mlekiem, wlewamy mieszankę z powrotem do butelki, wstrząsamy i chowamy pod kołderkę na 6-7 godzin. Później wkładamy do lodówki, aż się schłodzi.

Kolejnego dnia durszlak wykładamy gazą, wlewamy jogurt naturalny i zostawiamy przykryty do odsączenia na 24 godziny, w lodówce.

Po tym czasie serek powinien być już wystarczająco odsączony, kremowy i delikatny.

Pesto

Do blendera wrzucamy rukolę, czosnek, słonecznik, oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz, miksujemy na najwyższych obrotach, aż zrobi się papka.

Serek doprawiamy solą i pieprzem, przekładamy do słoiczków i nakładamy na niego warstwę pesto, które będzie się mieszało z serkiem przy nabieraniu.

PYCHA!

Za jednym zamachem zrobiłam 3 różne serki, jakie? ….. bardzo smaczne :P

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: ser jogurt naturalny smarowidło do kanapek domowy ser serek kanapkowy labneh pesto z rukoli smarowidło do chleba serek kanapkowy z pesto

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Daria: Kasiu, nie do końca czytelna jest dla mnie ta część przepisu: ,, Później wkładamy do lodówki, aż się schłodzi. Kolejnego dnia durszlak wykładamy gazą, wlewamy jogurt naturalny i zostawiamy przykryty do odsączenia na 24 godziny, w lodówce. Wkładam butelkę do lodówki tylko do momentu, aż się schłodzi, a potem znowu odstawiam w ciepłe miejsce czy ma być cały czas w lodówce? Ile serka powinno wyjść z podanych przez Ciebie proporcji? :) Mi wyszło jakieś 3 łyżki i wydaje mi się, że to trochę za mało :) Ale świeżynka ze mnie i stąd moje wątpliwości :) Ale mimo, że niewiele to serek był pyszny :)

Kasia Gotuje: Daria, zrobiony wyciągnięty spod kołerki jogurt chowasz do lodówki, aby się dobrze schłodził i zgęstniał, najlepiej na całą noc. Następnego dnia durszlak wykładasz gazą, wlewasz do niego schłodzony jogurt i chowasz do lodówki, bez dociskania, żeby go odsączyć, tak z jogurtu zrobisz serek. Mi z litra wychodzi dobre 500g serka. Jeśli za mało skwasiłaś jogurt, to mógł być rzadki i mocno się odsączyć. Lub taka mała ilość mogła powstać, wtedy gdy wlałaś ciepły jogurt na gazę :) Spróbuj jeszcze raz, ja ten serek robię na okrągło :)