Drukuj

Chleb pszenny razowy na zakwasie ze słonecznikiem


qr code url chleby na zakwasie  Utworzono: 2012-10-20  Komentarzy 3 

Uwielbiam razowe chleby za to, że są wilgotne, pięknie pachną, brzusio szybko się nimi zapełnia i są bardzo łatwe do zrobienia. Co tu dużo mówić chleb razowy idealny!

Składniki

  • Zaczyn:

  • 70 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 115 g wody
  • 100 g mąki żytniej razowej
  • Ciasto właściwie:
  • cały zaczyn
  • 300 g letniej wody
  • 13 łyżeczki drożdży instant jeśli zakwas jest młody
  • 1 łyżka soli morskiej
  • 1 łyżka miodu
  • 450 g mąki żytniej razowej
  • spora garść słonecznika

Przygotowanie

  • Zakwas zakwas wyciągnąć z lodówki odmierzyć 70g nakarmić i odstawić na 12h, aby zrobił się aktywny.
  • ZACZYN Wszystkie składniki wymieszać, miskę szczelnie przykryć folią, zostawić w temp. pokojowej na 12-18godz.
  • CIASTO WŁAŚCIWE Wszystkie składniki dokładnie mieszamy, np. łyżką, ciasto przelewamy do foremki wysmarowanej olejem roślinnym i wysypanej otrębami. Foremkę odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrastania, ciasto ma wypełnić foremkę do jej brzegów ok 3 godzin Piec: 15 min w 230st. C, następnie temp. zmniejszyć do 190st. C i piec kolejne 40-45 min. Studzić na kratce, kroić po zupełnym ostudzeniu. Chleb zachowuje świeżość do ok. 6dni.
Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: chleb  na zakwasie  chleb razowy  mąka żytnia  domowy chleb na zakwasie 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

dietetycznie-w-kuchni.blogspot.com: Właśnie piekę coś bardzo podobnego :)

Jolanta: a jak zrobić zakwas?

Kasia: Na blogu jest już przepis na zakwas :)

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry