Przygotowanie

Ponieważ cisto bardzo szybko się robi to w pierwszej kolejności nastawiamy piekarnik i ustawiamy go na 170C

Mieszamy mikserem na niskich obrotach jajka z cukrem i skórką pomarańczową. Cały czas mieszając, dodajemy oliwę, następnie obie mąki oraz proszek do pieczenia i przyprawy korzenne. Na koniec mieszamy z lekko odciśniętą marchewką. Na sam koniec dodajemy rodzynki i mieszamy łyżką.

Gotowe ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 35-40 minut. Zostawiamy do wystygnięcia

Polewa śniegowa:

Twaróg miksujemy blenderem tak długo, aż będzie gładki. Można użyć białego sera z wiaderka, jednak ja wolę prawdziwy z kostki :).

Pierzynka

150g tłustego twarogu 150 ml śmietany 30% 2 łyżki cukru pudru łyżka startej skórki pomarańczy 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 60ml wody kilka orzechów włoskich do posypania

W osobnej misce ubijamy mikserem śmietanę, gdy jest już prawie ubita dodajemy startą skórkę pomarańczy i cukier puder, miksujemy chwilę, żeby cukier się rozpuścił, dodajemy biały ser i na najmniejszych obrotach mieszamy tylko tyle, żeby wszystko się połączyło. Wlewamy rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę i mieszamy.

Polewę nakładamy na przestudzone ciasto i zostawiamy do zastygnięcia. Polewa ma taką lekko piankową konsystencję.

Dodatkowo na wierzchu posypujemy pokrojonymi włoskimi orzechami.