Przygotowanie

Ziemniaki obieramy i kroimy na 0,5-1cm plastry, gotujemy je w osolonej wodzie tak długo, aż zrobią się miękkie, ale uważajcie, żeby się nie rozpadły. Wykładamy nimi wysmarowane naczynie żaroodporne.

Bakłażana i cukinie kroimy na plasterki, podsmażamy na oliwie z oliwek z jednej strony na rumiano, później wlewamy 2 łyżki wody i zamykamy patelnię pokrywką i zostawiamy na minutę. Przekładamy na ziemniaki w naczyniu żaroodpornym.

W miseczce mieszamy jajka ze śmietaną i doprawiamy solą i pieprzem. Wylewamy masę jajeczną na ziemniaki.

Mięso mielone mieszamy z przyprawami, startym czosnkiem i koncentratem pomidorowym, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i chili. Podsmażamy na patelni, rozdrabniając mięso. Usmażone przekładamy do naczynia żaroodpornego jako kolejną warstwę.

Na patelni podsmażamy cebulę z selerem naciowym, doprawiamy solą i pieprzem i przekładamy do naczynia żaroodpornego na warstwę mięsną.

Na samym wierzchu ścieramy żółty ser i posypujemy kolejną łyżeczką ziół prowansalskich.

Jeśli robimy zapiekankę \“na teraz\” to przykrywamy ją folią aluminiową i wkładamy do piekarnika ustawionego na 180*C na ok 20-30 minut.

Jeżeli szykujemy zapiekankę na kolejny dzień to wkładamy ją do zimnego piekarnika i nastawiamy na 180*C i pieczemy ok 40 minut, żeby się nie wysuszyła też przykrywamy naczynie folią aluminiową.

SMACZNEGO!