
Ostatnio mam dni dobroci dla mojego Jacusia :) i gotuję mu to co uwielbia.
Na niedzielny obiad przygotowałam zapiekankę ziemniaczaną z dobrze przyprawionym mięsem mielonym przełożona bakłażanem i cukinią.
Wyszła super! nawet synek o dokładkę poprosił :)
Ta zapiekanka jest też fajną propozycją dla zapracowanych. Wystarczy przygotować ją dzień wcześniej, po przyjściu z pracy wstawić do piekarnika na 30-40 minut i zjeść pyszne, konkretne danie :)
Dla 3-4 osób
Ziemniaki obieramy i kroimy na 0,5-1cm plastry, gotujemy je w osolonej wodzie tak długo, aż zrobią się miękkie, ale uważajcie, żeby się nie rozpadły. Wykładamy nimi wysmarowane naczynie żaroodporne.
Bakłażana i cukinie kroimy na plasterki, podsmażamy na oliwie z oliwek z jednej strony na rumiano, później wlewamy 2 łyżki wody i zamykamy patelnię pokrywką i zostawiamy na minutę. Przekładamy na ziemniaki w naczyniu żaroodpornym.
W miseczce mieszamy jajka ze śmietaną i doprawiamy solą i pieprzem. Wylewamy masę jajeczną na ziemniaki.
Mięso mielone mieszamy z przyprawami, startym czosnkiem i koncentratem pomidorowym, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i chili. Podsmażamy na patelni, rozdrabniając mięso. Usmażone przekładamy do naczynia żaroodpornego jako kolejną warstwę.
Na patelni podsmażamy cebulę z selerem naciowym, doprawiamy solą i pieprzem i przekładamy do naczynia żaroodpornego na warstwę mięsną.
Na samym wierzchu ścieramy żółty ser i posypujemy kolejną łyżeczką ziół prowansalskich.
Jeśli robimy zapiekankę \“na teraz\” to przykrywamy ją folią aluminiową i wkładamy do piekarnika ustawionego na 180*C na ok 20-30 minut.
Jeżeli szykujemy zapiekankę na kolejny dzień to wkładamy ją do zimnego piekarnika i nastawiamy na 180*C i pieczemy ok 40 minut, żeby się nie wysuszyła też przykrywamy naczynie folią aluminiową.
SMACZNEGO!
Dodaj komentarz
Lista komentarzy