Przygotowanie

Ja jajka wyciągnęłam z lodówki, wrzuciłam do rondelka, zalałam zimną wodą i od momentu zagotowania się wody gotowałam przez 4 minuty. Po tym czasie porozbijałam skorupki i wrzuciłam jajka do lodowatej wody, spowodowało to, że żółtko przestało się ścinać. Jeśli nie lubicie jajek na miękko, gotujcie przez 6 minut i też wrzućcie do lodowatej wody, aby nie zrobiła się brzydka zielona otoczka wokół żółtka.

Zmieliłam udka kurczaka, można też użyć mielonego z indyka i szynki wieprzowej.

Do miseczki wrzucamy rukolę, bazylię, jajko i miksujemy blenderem na gładko, jeśli nie macie blendera wystarczy bardzo drobno pociąć listki.

Mięso mielone mieszamy z zieloną masą jajeczną i doprawiamy solą pieprzem, wsypujemy 2-3 łyżki bułki tartej i dokładnie mieszamy.

Obrane ze skorupek jajka turlamy w mące, powinny się wtedy lepiej przykleić do masy mięsnej.

Z masy formujemy płaskie na 3mm placki, w które zawijamy omączone jajka. Formujemy kulki, które turlamy w bułce tartej.

Smażymy na dość dużej ilości oleju na rumiano, ale nie za długo i przekładamy na ręczniki papierowe.

Podajemy z lekką sałatką.

Smacznego

Do tego przepisu zainspirował mnie Jamie Oliver swoim przepisem na Proper Scotch eggs with lovely Scottish cheese & pickle.