Szynka duszona w sosie z zielonym pieprzem
DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY
kurczak
DO KANAPEK: PASTY, DIPY, PESTO, PASZTETY, WĘDLINY
Utworzono: 2014-04-27
Komentarzy 47
Z szynek najbardziej lubimy te drobiowe, a niestety kupne wędliny drobiowe w składzie są tak byle jakie, że nawet nie myślę o ich kupnie. Kupne z reguły następnego dnia są obślizgłe i wylewa się z nich pełno wody.
Jeśli choć raz zrobicie domową szynkę gotowaną z kurczaka, już nigdy, dosłownie nigdy nie będziecie chcieli kupić gotowej, a nawet jeśli już ją kupicie, to zapewniam, że nikt jej jeść nie będzie chciał :)
Wędliny drobiowe są często kupowane przez osoby na diecie, jeśli się zainteresujecie ich składem, a przecież zawsze jest podany to zobaczycie, że są czasami bardziej kaloryczne niż wieprzowe :) To za sprawą skórek, które bardzo często są dorzucane w niemałych ilościach. Domowe wędliny są o wiele mniej kaloryczne, bo skórki do moich wędlin nie trafiają. Domowe wędliny też są dużo tańsze, nawet robiąc szynkę z samych filetów, które z kurczaka są najdroższe, szynka drobiowa i tak wychodzi o ponad połowę taniej, niż cena tej sklepowej, o nieco lepszym składzie.
Co do smaku, akurat tej szyneczki. Jest przepyszna, aż nie można przestać jej jeść, do niej dołączyć tylko dobry domowy chlebek na zakwasie i znika w oczach :) A to akurat tylko jeden minus domowych wędlin :)
Do środka dodałam czosnek niedźwiedzi, pieprz i sól, a na zewnątrz obsypałam słodką i ostrą papryką w płatkach, pieprzem, suszonymi pomidorami i bazylią.
Szynkowar znajdziesz tutaj Klik
800g piersi z kurczaka
Mięso zmieliłam blenderem, ale można maszynką do mielenia albo bardzo drobno pokroić mięso.
Do miski wrzucamy mięso, dodajemy czosnek niedźwiedzi, sól, sól peklującą, pieprz i wlewamy lodowatą wodę. Wszystko mieszamy tak długo, aż mięso zacznie się bardzo kleić do rąk. Dzięki długiemu mieszaniu szynka będzie bardziej zwarta, nie będzie się kruszyć i da się bardzo cienko kroić.
W miseczce mieszamy wszystkie przyprawy, które mają być na zewnątrz szynki. Szynkowar smarujemy w środku odrobiną oleju i obsypujemy przyprawami, tak aby przywarły do ścianek.
Partiami wkładamy mięso do szynkowaru, co chwilę dociskając. Starajcie się, aby nie ścierać przypraw ze ścianek.
Szynkowar klik zamykamy i wkładamy do garnka, wlewamy wodę, tak aby zalać szynkowar do 3⁄4 wysokości. Stawiamy na palnik, najpierw na duży ogień, a jak woda zacznie wrzeć, zmniejszamy palnik na minimum i zamykamy garnek pokrywką. Parzymy szynkę przez 60 minut.
Po tym czasie wyciągamy szynkowar z wody i zostawiamy do wystudzenia, następnie wstawiamy do lodówki na 10 godzin, aby szynka się dobrze ściągnęła.
Aby bez problemu wyciągnąć szynkę z szynkowara, wystarczy odwrócić go do góry dnem i polać przez kilka sekund gorącą wodą, stuknąć w dno i wyskoczy :)
Przepisy na inne domowe wędliny znajdziecie tutaj KLIK
Smacznego
 Ta zakręcona pizza powstała całkowicie przez przypade...](/upload/gallery/800/2275.przepis-na-zakrecona-pizze.jpg)
Dodaj komentarz
Lista komentarzy