Przygotowanie

Tak przeczuwałam, że pizza będzie rewelacyjna, przygotowałam nawet krótki filmik :)

Ciasto

Ja wszystkie składniki wrzuciłam do maszyny do wypieku chleba, zostawiłam do wyrastania, aż podwoi objętość.

Ręcznie, do miski wsypujemy mąkę, sól, cukier, wlewamy wodę wymieszaną z drożdżami, olej, wszystko mieszamy i wyrabiamy tak długo, aż ciasto stanie się jędrne. Nie dodawajcie więcej mąki, jeśli będzie się kleić to i tak je zostawcie do wyrastania. Ciasto przekładamy do naoliwionej miski i zostawiamy do wyrastania, ma podwoić objętość.

Sos pomidorowy

Do rondelka wlewamy oliwę, dodajemy koncentrat i smażymy przez 2 minuty, koncentrat zrobi się trochę ciemniejszy, na koniec dodajemy starty czosnek, oregano, cukier, sól i pieprz. Zdejmujemy z ognia.

Farsz

Wyrośnięte ciasto przekładamy na posmarowany oliwą papier do pieczenia, ciasto delikatnie smarujemy oliwą i rozciągamy palcami na kształt koła. Na początku smarujemy ciasto sosem pomidorowym, na nim układamy kawałki wędzonej flądry, pokrojoną cebulę, oliwki, kawałki mozzarelli. Wszystko posypujemy jedynie pieprzem.

Pizzę pieczemy w 200 *C przez ok 10-15 minut, nie za długo, aby pizza się za bardzo nie wysuszyła. Ja sprawdzam po 10 minutach łopatką, wkładam ją pod spód i unoszę ciasto, jak spód unosi się w całości to znaczy, że pizza już spieczona i gotowa do wyciągnięcia.

Przepis na ciasto do pizzy pochodzi z bloga http://pracowniawypiekow.blogspot.com/