Pomidorowa zapiekanka z kurczakiem i ziemniakami
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
W zamrażalce miałam 2 duże udka, od kurczaków, które kupiłam u zaprzyjaźnionego gospodarza. Początkowo chciałam je ugotować, ale po chwili odkryłam w szafce domowy przecier pomidorowy, który zaprawiałam latem z moich ogródkowych pomidorków. Postanowiłam zrobić zapiekankę, nie wiedziałam, czy przecier dostatecznie odparuje, ale okazało się, że z przepisem trafiłam w 10! przepyszna pomidorowa zapiekanka z kurczakiem, do powtórzenia i to nie raz :)
Ziemniaki dogotują się w sosie pomidorowym, do którego dodałam czarne oliwki, czosnek, cebulę i oregano, z marchewki zrobią się pieczone marchewkowe frytki, a kurczak dostanie chrupiącą skórkę, a w środku będzie soczysty.
Jest to rewelacyjny, prosty i szybki przepis. Nadaje się zarówno na codzienny obiad, jak i na spotkanie z przyjaciółmi. Możecie wszystko przygotować wcześniej, później wrzucić na 30-40 minut do piekarnika, z którego będą rozchodzić się piękne aromaty :)
Składniki
2 udka
- 4 średnie ziemniaki
- 2 duże marchwie
- 2 małe cebule
- 4 zÄ…bki czosnku
- garść czarnych oliwek
- 300 ml przecieru pomidorowego
- lub passaty pomidorowej
- sól, pieprz do smaku
- oregano
- ulubiona przyprawa do kurczaka
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Udka dzielimy i wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy 1 łyżeczkę soli i obgotowujemy przez 5 minut. Dzięki temu nie będzie obaw, czy mięso się dopiekło w środku, nie wyschnie podczas pieczenia i znacznie skróci to czas pieczenia.
Ziemniaki i marchewkę obieramy, ziemniaki kroimy na 6 części, a marchew w grube frytki. Wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy pół łyżeczki soli i gotujemy na małym ogniu przez 5-10 minut, ziemniaki mają być prawie ugotowane, dojdą w piekarniku.
Do naczynia żaroodpornego wlewamy przecier pomidorowy lub passatę pomidorową(można też wymieszać 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego z 200 ml wody), następnie dodajemy pokrojoną w ćwiartki cebulę, oliwki, pokrojony czosnek, sól, pieprz, oregano.
Jako pierwszą warstwę na sosie pomidorowym układamy gorące ziemniaki, później marchewkę i obsypane przyprawą gorące udka z kurczaka.
Naczynie wstawiamy do piekarnika, pieczemy w 180 *C przez 30-40 minut, po tym czasie skórka na udkach powinna być zarumieniona, a przecier pomidorowy powinien odparować i zrobić się gęsty.
Smacznego!
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy