Szynka duszona w sosie z zielonym pieprzem
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Pierwszy kulinarny wpis od bardzo dawna, więc musi być smacznie jak u babci na niedzielny obiad :)
Odkąd urodził się nasz trzeci bąbelek, dania obiadowe kształtują się pomiędzy pomidorową, a naleśnikami, no cóż zrobić? Dzieci jak to dzieci raczej wolą prostą tradycyjną kuchnię, niż wymyślne, skomplikowane i bogate w warzywa dania :D
O ile w tygodniu raczej nie mam czasu przesiadywać w kuchni, o tyle w niedzielę staram się, aby obiad był taki wiecie… niedzielny :) A szynka przygotowana w ten sposób jest takim typowym polskim daniem niedzielnym.
Miękka, soczysta, aromatyczna szynka, do tego ten lekko pikantny sos mmmhmm niebo w gębie. Jak szukasz przepisu na obiad na niedziele, nie zastanawiaj się- gotuj!
Danie można przygotować na kilka sposobów. Obsmażone mięso można dusić w garnku, albo w piekarniku w naczyniu żaroodpornym, albo wrzucić do worka do pieczenia.
Składniki
1 kg szynki
- 2 cebule
- 2 łyżki majeranku
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki papryki czerwonej słodkiej
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżka musztardy sarebskiej
- 3 łyżki mąki
- 2 łyżki zielonego pieprzu.
- 2 ziela angielskie
- 1 liść laurowy
- sól do smaku
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Szynkę kroimy na 1,5 cm plastry, posypujemy przyprawami, lekko wgniatając je w mięso. Każdy plaster mięsa obtaczamy w mące, strzepując jej nadmiar. Obsmażamy na oleju lub smalcu z obu stron na rumiano.
W garnku gotujemy pół litra wody, wrzucamy obsmażone kawałki mięsa. Dodajemy cebulę, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy i musztardę, sól no i zielony pieprz. Dusimy godzinę na małym ogniu, do miękkości, czyli powyżej godziny.
Na koniec powinien nam powstać dość gęsty sos. Jeśli nie powstanie, zagęszczamy dodając jeszcze trochę mąki rozmieszanej w odrobinie wody.
Jeśli chcecie szynkę przygotować w piekarniku, to wszystko robicie identycznie, tzn wlewacie do naczynia żaroodpornego (z pokrywą) lub worka wodę, zimną żeby się nie poparzyć. Dodajecie przyprawione i obsmażone mięso, przyprawy, pieprz i pieczecie 1,5-2 godzin w 170 stopniach.
Ja przeważnie robię za jednym zamachem 2-3 porcje, potem dziele do pudełek i zamrażam razem z sosem, wtedy wystarczy wieczorem wrzucić do lodówki, aby odmroziło się do następnego dnia, podgrzewam i gotowe :)
Szynkę z sosem i zielonym pieprzem można podawać z ziemniakami, pyzami, kluskami czy kaszą. My najbardziej lubimy z dodatkiem warzyw na parze lub buraczkami.
Smacznego!
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy