Chleb orkiszowy razowy na miodzie
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
2012-09-26
Komentarzy 8
Jest to bardzo dobry razowy chleb, zwarty wilgotny prawdziwy razowiec. Długo utrzymuje świeżość. Łatwy w przygotowaniu jednak czasochłonny, a właściwie długo wyczekiwany :D zrobienie go trwa od 2-3 dni Dziś piekłam chleb na SPECJALNE zamówienie, mam nadzieję, że Tej osobie chleb będzie smakował tak samo jak nam :) przepis zaczerpnięty stąd
Składniki
Zaczyn:
- 70 g aktywnego zakwasu żytniego
- 115 g wody
- 100 g mąki orkiszowej razowej
- Ciasto właściwie:
- cały zaczyn
- 300 g letniej wody
- 1⁄3 łyżeczki drożdży instant
- 1 łyżka soli morskiej
- 1 łyżka miodu
- 420 g mąki orkiszowej razowej
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
- Zakwas zakwas wyciągnąć z lodówki odmierzyć 70g nakarmić i odstawić na 12h, aby zrobił się aktywny.
- ZACZYN Wszystkie składniki wymieszać, miskę szczelnie przykryć folią, zostawić w temp. pokojowej na 12-18godz.
- CIASTO WŁAŚCIWE
Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, np. łyżką, ciasto przelać do foremki wysmarowanej olejem roślinnym i wysypanej otrębami
Foremkę odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania, ciasto ma wypełnić foremkę do jej brzegów ok 3 godzin
Piec: 15 min w 230st. C, następnie temp. zmniejszyć do 190st. C i piec kolejne 40-45 min. Studzić na kratce, kroić po zupełnym ostudzeniu.
Chleb zachowuje świeżość do ok. 6dni.
Smacznego
![](\"http://durszlak.pl/system/campaign/banner/357/embed_K5A4NRRxLypLv7nT98dutyKyDes3ggzz.jpg\")
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy