przepis na chleb pszenny razowy na zakwasie
Drukuj

Przepyszny chleb na zakwasie z mąki pszennej razowej ze słonecznikiem i siemieniem lnianym


qr code url chleby na zakwasie  Utworzono: 2012-10-09  Komentarzy 1 

Przedwczoraj dokarmiłam zakwas w lodówce, trochę odlałam i zmontowałam ten przepyszny chleb. Nie mogę się nim najeść :) Zwarty i wilgotny w środku, z pięknie wypieczoną chrupiącą skórką. Bardzo łatwy i szybki chleb polecam! muszę go jeszcze raz upiec, ale tym razem część ciasta upiekę w automacie do chleba :) Czasami sama siebie zaskakuje hihi

Składniki

  • Zaczyn:

  • 70 g aktywnego zakwasu żytniego
  • 115 g wody
  • 100 g mąki pszennej razowej
  • Ciasto właściwie:
  • cały zaczyn
  • 300 g letniej wody
  • garść otrębów pszennych
  • 1 łyżka soli morskiej
  • 1 12 łyżeczki cukru
  • 450 g mąki pszennej razowej
  • garść siemienia lnianego
  • * jeśli masz młody zakwas to dodaj 13 łyżeczki suszonych drożdży

Przygotowanie

chleb na zakwasie pszenny razowy ze sÅ

  • ZAKWAS zakwas wyciągnąć z lodówki odmierzyć 70g nakarmić i odstawić na 12h, aby zrobił się aktywny.

  • ZACZYN Wszystkie składniki wymieszać, miskę szczelnie przykryć folią, zostawić w temp. pokojowej na 12-18godz.

  • CIASTO WŁAŚCIWE Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, np. łyżką, ciasto przelać do foremki wysmarowanej olejem roślinnym i wysypanej otrębami, na wierzchu posmarować oliwą i posypać siemieniem. Foremkę odstawić w ciepłe miejsce do wyrastania, na szczęście już grzejniki ciepłe więc to trwa bardzo szybko, ciasto ma wypełnić foremkę do jej brzegów ok 2-3 godzin

  • Piec: 15 min w 230st. C, następnie temp. zmniejszyć do 190st. C i piec kolejne 40-45 min. Studzić na kratce, kroić po zupełnym ostudzeniu. Chleb zachowuje świeżość do ok. 6dni.

  • Aby uzyskać równo spieczoną skórkę chleb należy wyciągnąć z foremki 10 min przed czasem i piec na kratce.

przepis na domowej roboty chleb razowy na zakwasie
przepis na chleb pszenny razowy na zakwasie

Smacznego

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: chleb  na zakwasie  chleb razowy  zakwas  chleb przepisy  chleb pszenny razowy  chleb bez drożdży  chleb ze słonecznikiem  słonecznik  mąka pszenna razowa 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

http://naszmalyprywatnyskarb.blogspot.co.nz/: Bardzo pyszny i latwy w wykonaniu chlebek, nawet rak nie trzeba brudzic ;) dziekuje za przepis!

Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry