chleby na zakwasie
Drukuj
chleb żytni razowy na zakwasie
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
2012-10-12
Komentarzy 3
Przepyszny codzienny chleb żytni na zakwasie. Ciasto łatwo daje się formować w bochenek. Po wystygnięciu skórka robi się przyjemnie chrupka, a w środku lekki i wilgotny. Najlepszy przepis na codzienny żytni chleb.
Składniki
zaczyn:
- 100 g zakwasu żytniego
- 200 g mąki żytniej razowej
- 100 g wody
- składniki na ciasto:
- Zaczyn (który odstał min 12 godzin)
- 100 g mąki żytniej chlebowej typ 720
- 400 g mÄ…ki pszennej
- 230 g wody
- 1 łyżeczka cukru
- jeÅ›li mamy mÅ‚ody zakwas to 1⁄3 Å‚yżeczki suchych drożdży
- 1,5 łyżeczki soli
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
- Składniki na zaczyn wymieszać i odstawić na 12-16 godzin.
- Ciasto wszystkie składniki dokładnie mieszamy i wyrabiamy przez min 15 minut (Ja włożyłam do automatu do chleba ). Wyrobione gładkie ciasto przekładamy do nasmarowanej olejem misy i odstawiamy na ok 2-5 godzin, aby podwoiło objętość.
- Z wyrośniętego ciasta uformować kulkę, porządnie obtoczyć w mące i przełożyć do koszyka lub miski wyłożonej ręczniczkiem, aby wyrósł ok 1,5 godziny.
- Piec nagrzewamy na 210C, a wyrośnięty w koszyku chleb obracamy na blachę, nacinamy pod skosem i wstawiamy do pieca. Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 190C i pieczemy jeszcze ok 40 minut. Chleb po upieczeniu postukany od dołu wydaje pięknie głuchy odgłos, można też sprawdzić patyczkiem.
Smacznego
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy