chleb na zakwasie pszenno- żytni razowy
Drukuj

Pszenno -żytni razowy chleb na zakwasie dla maszynistów


qr code url chleby na zakwasie  Utworzono: 2012-10-30  Komentarzy 0 

Wreszcie dopasowałam przepis na zakwasowy chleb z maszyny, którego się robi bez odkładania zaczynu na 12-16 godzin, wystarczy dokarmiony zakwas żytni, który zaczął już pracować. Jestem duma z siebie hihi ;). Pięknie pachnie, ma przypieczoną skórkę, a konsystencja, dziurki… ach co tu dużo mówić: Musicie go upiec!

Składniki

  • 230 g żytniego zakwasu dokarmionego dzień wcześniej

  • 250 g mąki pszennej chlebowej typ 650
  • 125 g mąki pszennej razowej typ 2000
  • 240 g wody
  • 10 g soli
  • 8 g świeżych drożdży
  • 12 łyżeczki cukru
  • 13 szklanki słonecznika

Przygotowanie

chleb z automatu, maszyny, pszenno - żytni razowy na zakwasie bardzo Å
uff zdążyłam zrobić zdjęcie w całości, bo Jacek szybko na śniadanie do pracy chciał go rozkroić ;) teraz mnie wyzywa, że się spóźni hihi

  • do maszyny wlewamy: zakwas, przegotowaną wodę, dodajemy sól, mąki, robimy mały dołek do którego wkładamy rozkruszone drożdże, posypujemy je cukrem i dodajemy łyżkę wody, delikatnie mieszamy drożdże, żeby się rozpuściły, dodajemy słonecznik
  • maszynę ustawiamy na program wyrabiania i wyrastania chleba u mnie program 8
  • gdy ciasto będzie już wyrobione uruchamiamy maszynę na program pieczenie na dosłownie minutę, chodzi o to aby zwiększyć temperaturę wyrastania, co znacznie skróci czas wyrastania chleba
  • Wyrobione ciasto chlebowe zostawiamy na 2 godziny w maszynie, żeby podwoiło objętość.
  • Wyrośnięte ciasto smarujemy delikatnie mlekiem i włączamy program pieczenie u mnie 12 i nastawiamy na 1:30 jeśli macie maszynę tak jak ja gdzie na maxa idzie ustawić 1 godzinę, to po jej upływie dokładamy jeszcze 30 minut :) Polecam ten chleb, bo jest bardzo dobry, szybki na pewno nikt się nie zawiedzie jego smakiem :)

chleb na zakwasie pszenno- żytni razowy

  • Oczywiście chleb można upiec w piekarniku, wtedy wystarczy wszystkie składniki połączyć i drewnianą łyżką wyrabiać przez 15 minut, przelać do foremki i poczekać aż wyrośnie, wstawić do zimnego piekarnika i piec w 200C do suchego patyczka ok 40- 50 minut Smacznego
Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: na zakwasie  chleb w maszynie  chleb z automatu  pszenno- żytni chleb razowy na zakwasie  bardzo łatwy szybki chleb z automatu 

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami:


Do góry