Ogórki małosolne
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Sezon ogórkowy się zaczyna, pokazują się już dobre gruntowe ogórasy.
Domowe ogórki małosolne są o wiele smaczniejsze niż kupne. Ja najbardziej lubię je na 2-3 dzień, Jacek woli takie 4 dniowe gdzie zaczynają być kwaśne. Oboje lubimy ogórki, które kiszą się z masą dodatków, które pięknie pachną i nadają im rewelacyjny smak.
Jeśli nie macie dostępu do wszystkich dodatków to nie szkodzi! Najważniejsze dodatki w ogórkach małosolnych to koper, chrzan i czosnek.
Składniki
1 kg ogórków (najlepiej gruntowych)
- 1 litr wody
- 1 czubata łyżka soli kamiennej
- lub 1 1⁄2 łyżki miałkiej soli
- 2 kwiaty kopru włoskiego
- chrzan wielkości kciuka
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście winogrona
- 4 liście wiśni
- 1 gałązka estragonu
- 1 liść chrzanu
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Do dużego słoja / glinianego garnka na dno wkładamy wszystkie dodatki: koper, czosnek, chrzan, liście chrzanu, winogrona i wiśni, estragon.
Na wszystkie dodatki zaczynamy układać ogórki, bardzo ściśle, jeden po drugim, aby weszło ich jak najwięcej.
Do dzbanka nalewamy litr wody i wsypujemy sól, mieszamy tak długo, aż cała się rozpuści i tym roztworem zalewamy ogórki, powinny być całe w wodzie.
Ja dodatkowo na wierzch wkładam jeszcze jeden kwiat kopru.
Słoik zakręcamy i odstawiamy w ciepłe miejsce.
Gdy ogórki za bardzo się nam ukiszą i nie ma chętnego aby je zjeść, trę je na tarce o grubych oczkach, przekładam do słoików, dolewam do pełna wodę, w której się kisiły i pasteryzuję przez 10 minut. Dzięki temu mam starte już ogórki do zupy ogórkowej.
Inne przetwory z ogórków kliknij tu
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy