PRZEPISY NA OBIAD Drukuj

Leczo z cukinii

2013-07-22 Komentarzy 11

Gdy tylko w ogródku przerośnie jakaś cukinia, prawie zawsze kończy jako leczo, które uwielbiamy i często jemy.

Leczo jest uniwersalnym daniem, nadaje się na śniadanie, obiad i kolację, jedzony z kromką chleba lub ryżem, jako dodatek do mięs.

Pamiętajcie, że leczo z cukinii to warzywa z sosem, a nie jakaś gęsta papka z rozgotowanymi warzywami, zaraz dowiecie się jak ugotować leczo, aby się nie rozgotowało.

Składniki

1 duża cukinia
2 kiełbasy (użyłam z własnego wyrobu,
ale może być np śląska, zwyczajna lub parówka)
2 papryki
2 puszki krojonych pomidorów,
lub 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
1-2 cebule
sól, pieprz
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonego oregano
1 kulka ziela angielskiego
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
5 łyżek oleju rzepakowego
opcjonalnie pieczarki

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy na oleju, dokładamy pokrojoną w kostkę cebulę i dusimy pod przykryciem tak długo, aż cebula się zeszkli. Jeśli lubicie leczo z pieczarkami to pokrojone smażymy razem z cebulą i kiełbasą.

W tym czasie obieramy cukinię i kroimy ją w kostkę. Jeśli używacie dość dużej, przerośniętej cukinii, trzeba wyciąć środek gdzie są pestki.

Do garnka wkładamy podsmażoną kiełbasę z cebulą, dodajemy szklankę wody, pomidory/koncentrat, ziele, liść laurowy, doprawiamy solą i pieprzem.

Mały sekret: aby leczo z cukinii miało ładne kawałki, a nie tworzyło rozgotowanej papki wystarczy przed cukinią dodać pomidory z puszki lub koncentrat pomidorowy, który nie pozwoli rozgotować się cukinii.

Do garnka wkładamy pokrojoną cukinię i pokrojoną w dużą kostkę paprykę.

Wszystko gotujemy pod pokrywką przez 15 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Na sam koniec dodajemy słodką paprykę i starty czosnek, jeśli leczo będzie miało dużo sosu to najlepiej trochę go odparować.

Leczo jest gotowe, gdy cukinia jest miękka, uważajcie aby nie przegotować.

Jeśli chcecie leczo zamknąć w słoiku na zimę to najlepiej pominąć cebulę i kiełbasę. Zrobić bez tych 2 składników i pasteryzować słoiki przez 10 minut. Mogą być przechowywane np w piwnicy przez kilka miesięcy. Po wyciągnięciu słoika wystarczy podsmażyć cebulkę z kiełbasą i po chwili wlać słoik na patelnie, leczo zimą gotowe w 5 minut :)

Smacznego

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: papryka cebula cukinia słodka papryka leczo z cukinii przepis na leczo kabaczek

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

biokoo: Zrobiłam pyszne :D

Marta: Świetny przepis na leczo :D A mój może próbowałaś http://leczo.net.pl/leczo z cukinii/ ? :)

Marta: Nigdy nie jadłam lepszego!!! Pychotka :) Wszystkim bardzo smakowało :)

Kasia Gotuje: Bardzo się cieszę :)

Joasia: Kolejny wyprobowany przepis i kolejny przepyszny!

Krystyna: Bardzo dobry przepis na leczo, przygotowuję je od dawna tak samo,nie dodawałam nigdy pieczarek, ale jutro spróbuję na pewno będzie jeszcze lepsze.

Kasia Gotuje: Wypróbuj koniecznie i daj znać czy smakował :) Ja nie mogę się doczekać, aż moje cukinie podrosną :)

magda: wlasnie skorzystalam z tego przepisu.pyszne!

Iza: Robiłam ostatnio podobne leczo i nie obrałam cukinii. Teraz się zastanawiam czy skórka jest niejadalna? Moja była miękka ale może nie powinno się jej jeść?

Kasia Gotuje: Skórka jest jadalna, ale tylko u młodych cukinii. Duże, które zazwyczaj trafiają do leczo mają twardą i raczej niejadalną skórę :)

Annna81: Dziękuję za "sekret". Uwielbiam leczo. W tym roku gotuję przy użyciu cukinii własnej hodowli. Rozgotowa cukinia spędzała mi sen z powiek. Zawsze musiałam ją nieco przegotować.