Przygotowanie

Jeśli nie macie ochoty uszkodzić sobie palców, polecam mój najszybszy sposób :)

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tarce do warzyw, na dużych oczkach. Później wszystkie miksujemy blenderem na papkę. Jeśli nie macie blendera, to ziemniaki ścierajcie na tarce, która ma gwiazdki, aby zetrzeć je na papkę.

Starte ziemniaki przekładamy na sito, pod spodem ustawiamy miseczkę, do której będzie się skraplał sok. Niech tak sobie postoją 5 minut. Po tym czasie z miseczki zlewamy sok, a zostawiamy skrobię, która opada na dno naczynia, dodajemy ją do ziemniaków.

Do masy dodajemy bardzo drobno posiekaną cebulę (można ją zmiksować blenderem), jajka, sól,pieprz, mąkę. Konsystencja powinna być dość gęsta, ale ciasto nabrane na łyżkę powinno z niej spływać.

Na palnik stawiamy garnek z osoloną wodą, jak zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień i łyżka po łyżce nabieramy ciasto i wkładamy do wrzątku. Pierwsze wrzucamy i obserwujemy czy się nie rozpadają, jeśli użyjecie mączystych ziemniaków, nie będzie trzeba dodawać więcej mąki, ale jeśli dodacie wodniste ziemniaki kluski mogą się rozpadać, więc trzeba będzie dodać jeszcze trochę mąki.

Kluski gotujemy na małym ogniu przez 3 minuty, od momentu jak wypłyną na wierzch.

Na patelni podsmażamy boczek, jak się wytopi dodajmy drobno pokrojoną cebulę i wkładamy odsączone kluski. Podsmażamy je przez chwilę i podajemy.

Ja najbardziej lubię szare kluchy podane z gotowaną kiszoną kapustą i szklanką zimnej maślanki, tak jadło się u mnie w domu.

Smacznego