Filet z dorsza z sosem cytrynowym
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
Dzisiaj mam dla Was pomysł na filet z dorsza z sosem cytrynowym, sos ten często przygotowuję do ryb i kurczaka. Jest bardzo łatwy i szybki, w smaku aksamitny, delikatnie cytrynowy, bardzo podobnie smakuje jak ten serwowany w Ikea do łososia.
To bardzo dobry pomysł na obiad dla dzieci. Na talerzu znajduje się samo zdrowie. Mamy rybkę która dostarcza dużo kwasów omega3, witamin i minerałów i buraka, który jest bombą witaminową, zawiera witaminy A,B,C, kwas foliowy, żelazo, potas, magnez [tutaj KLIK możesz przeczytać o innych jego właściwościach]
Składniki
4 filety z dorsza (lub innej ryby)
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 jajko
- 100 ml mleka
- sól, pieprz po szczypcie
- sos
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki typ 500
- 200 ml gorącego bulionu
- 50 ml śmietanki 18%
- 1 żółtko
- sok i skórka z połowy cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz do smaku
- 2 ugotowane buraki
- 1 łyżka octu balsamicznego
- szczypta soli, pieprzu
- 2 łyżki oleju rzepakowego
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Najlepiej zacząć od gotowania buraczków, na dniach pojawią się na straganach polskie botwinki, możecie użyć tutaj właśnie tych młodziutkich, małych buraczków. Ugotowane kroimy w grube plastry, na ciepło mieszamy z octem balsamicznym, olejem, solą i pieprzem. Jeśli nie macie octu balsamicznego, użyjcie soku z cytryny. Wszystko mieszamy i rozkładamy na talerzach.
Ryba:
Filet rozmrażamy, jeśli trzeba. Skrapiamy go łyżką soku z cytryny.
W miseczce mieszamy mleko, mąkę kukurydzianą, pszenną, jajko, sól i pieprz. Powinniśmy uzyskać dość gęste ciasto naleśnikowe, jeśli byłoby za gęste, dodajcie odrobinę wody. Filet z dorsza obsypujemy mąką, następnie wkładamy do ciasta i smażymy na patelni z olejem na złoty kolor.
Sos cytrynowy
W rondelku topimy masło, dodajemy mąkę i mieszamy, powstanie zasmażka. Następnie wlewamy gorący bulion, ciągle mieszając, najlepiej trzepaczką, aby nie powstały grudki. Na koniec dodajemy sok z cytryny, startą skórkę z cytryny, sól, pieprz i cukier, gotujemy przez 2 minuty i zdejmujemy z ognia. Na koniec mieszamy śmietankę z żółtkiem i wlewamy ją do sosu, ciągle mieszając. Nie gotujemy.
Na talerzach rozkładamy buraczki, na wierzch układamy filet z ryby, polewamy go sosem cytrynowym i podajemy.
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany
Lista komentarzy