PRZEPISY NA OBIAD WIELKANOC DANIA NA IMPREZY ANDRZEJKI, KARNAWAŁ, SYLWESTERA Drukuj

Kaczka pieczona z jabłkami i cydrem

2015-10-19 Komentarzy 12

Mamy to szczęście, że zaopatrujemy się w kaczki i kurczaki u znajomych, którzy swoje stwory hodują na wolności, gdzie całymi dniami biegają sobie po podwórkach, a jedynie na noc same wchodzą do chlewików. Jakość mięsa jest po prostu nieporównywalna z tymi kupionymi w sklepach.

Tak dobre mięso trzeba szanować :) i porządnie przygotować. Postawiłam na danie tradycyjne, kaczka z jabłkami, niesamowicie pyszne i delikatne mięso, chrupiąca skórka, pyszny ciemny sos, do tego drożdżowe pyzy i modra kapusta. Obłędny niedzielny obiad :)

Składniki

1 kaczka 2,5kg
1 kg jabłek
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
¹⁄₃ ostrej papryki
sól, pieprz grubo zmielony
300 ml cydru

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Kaczkę dzień wcześniej przygotujemy tak, aby przeszła przed pieczeniem, dzięki temu, po upieczeniu będzie delikatna i soczysta.

Skórę na piersi nacinamy w kratkę, nacieramy całą na zewnątrz i w środku solą, posypujemy pieprzem, papryką i majerankiem, startym czosnkiem i przekładamy piersią w dół do pojemnika, który wielkością będzie zbliżony do kaczki. Zalewamy cydrem i chowamy noc do lodówki.

Przed pieczeniem wyciągamy kaczkę z zalewy, na dno brytfanny układamy pokrojone w ćwiartki jabłka, cebulę i na wierzch stawiamy kaczkę.

Pieczemy w 180*C przez 2,5 godziny (godzinę na kilogram), aby skóra się za bardzo nie spiekła można po godzinie na wierzch położyć zmoczony papier do pieczenia lub arkusz folii aluminiowej. Co 15 minut polewamy zalewą z cydrem, w której kaczka się moczyła przez noc.

Nasza kaczka lekko się przypiekła, Jacenty ją “pilnował” kiedy byłam z dzieciaczkami na spacerze :) ale i tak była pyszna, skórka rewelacyjnie chrupiąca :)

Zdjęcie gotowej kaczki pstryknęłam jedynie telefonem, bo tak pachniało, że nie było mowy o stylizowaniu zdjęć :)

Komu nałożyć?

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: kaczka jabłka cydr na-obiad na-kolację dania na imprezy potrawy na święta Bożego Narodzenia potrawy świąteczne Wigilia

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

Michał: Pięknie wygląda ta kaczka. W przyszłym tygodniu i ja będę szczęśliwym posiadaczem wiejskich kaczek, na jedną przepis już mam :)

Ania: Ja nie mam możliwości posiadania wiejskich kaczek, ale z tego co czytałam podobno kaczki są o niebo lepsze niż kurczaki

Magda: Pięknie wygląda

Mira: Potwierdzam, Kaczki nie hoduje się tak paskudnie jak kurczaki

Monia: Uwielbiam chrupiącą skórkę kaczki

Anna Rowe: Świetny przepis na niedzielny obiad

Justyna z Gliwca: Jesteś niesamowita! w niedziele mam teściów na obiedzie. Zaimponuję im :)

Kasia Gotuje: Trzymam kciuki :)

inka : Podziwiam za zorganizowanie, systematyczność wpisów, wygląd bloga, poziom i pomysłowość dań. To przy dwójce dzieci jest wprost nie do pogodzenia. Zawitałam tu w poszukiwaniu tortilli. I nie zawiodłam się.