Grillowane ziemniaki w czosnkowo-paprykowej skorupce
PRZEPISY NA OBIAD
DLA DZIECI
ryby
Utworzono: 2014-11-05
Komentarzy 12
My uwielbiamy ryby, teraz będąc w ciąży mam na nie wielką ochotę. Całą trójką chętnie je jemy, więc dość często są u nas na talerzu.
Dzisiaj podam Wam przepis na smaczną panierkę do ryb z ciasta naleśnikowego, pulchnego i chrupiącego. Gdy jesteśmy nad morzem lubię jeść ryby, ale mimo tego, że lubię jeść rybę w cieście, to nigdy ich nie zamawiam, jak dla mnie podają je nie doprawione, okropnie nasiąknięte tłuszczem, a do tego większość to ciasto, a nie ryba. Dlatego wolę przygotować ją sama :) Panierka ma być chrupiąca i pulchna, a sama ryba soczysta i delikatna.
Rybę w cieście bardzo chętnie jedzą dzieci, taka panierka jest świetna do przemycenia przeważnie nielubianej ryby :) Dla dzieci lubię rybę pokroić w mniejsze kostki, aby trafiały do buzi “na raz” :)
500g filetu z dorsza
Dorsza doprawiamy solą, pieprzem, kropimy cytryną i jeśli lubisz posyp tymiankiem.
Ciasto:
Do miski wbijamy białko, dodajemy szczyptę soli i ubijamy, aż zrobi się gęsta piana.
Do miski wkładamy żółtko, wlewamy mleko, piwo lub wodę gazowaną, ocet, wszystko mieszamy i dodajemy przesianą mąkę, sól i proszek do pieczenia. Za pomocą miksera mieszamy ciasto przez 5 minut. Na koniec dodajemy ubitą pianę z białek i delikatnie wszystko mieszamy.
Dorsza z obu stron maczamy w mące, następnie zanurzamy w cieście i smażymy na głębokim oleju przez 4-8 minut w zależności, od tego, jak gruba jest ryba. Panierka musi być złota i chrupiąca.
**Ocet do ciasta dodaję dlatego, że ciasto nie przyjmuje wtedy tyle tłuszczu podczas smażenia.
Przed podaniem rybę skrapiamy cytryną i posypujemy gruboziarnistą solą.
Dodaj komentarz
Lista komentarzy