PRZEPISY NA OBIAD Zupy Zupy Drukuj

Żurek na własnym zakwasie

qr code url żurek z jajkiem na zakwasie
2012-11-14  Komentarzy 11 

Uwielbiamy żurek, ale taki prawdziwy na zakwasie.

Bez żadnych zbędnych składników, nie wymyślny tylko prosty smaczny Żur.

Ja najbardziej lubię z gotowanym ziemniakiem, Jacek i mały wolą z jajkiem.

Oczywiście żurek ugotowany na mojej białej kiełbasie :)

Składniki

  • 2 litry wywaru warzywnego

  • 4 białe kiełbasy
  • 50g wędzonego boczku lub wędzonej polskiej kiełbasy
  • 500ml zakwasu na żurek (ja dałam własnej roboty)
  • jak nie masz to daj taki z butelki
  • 3 ząbki czosnku
  • 12 cebuli
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka zmielonego pieprzu
  • 3 łyżki śmietany
  • 2 ziela angielskie
  • jajka, ziemniaki

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

qr code ingredients

Przygotowanie

żurek z jajkiem na zakwasie

Na patelni podsmażamy na łyżce oleju pokrojony w drobną kostkę boczek, jak się trochę wytopi ale nie na skwarki to dodajemy pokrojoną w kostkę białą kiełbasę, dodajemy pokrojoną bardzo drobno cebulę i starte 2 ząbki czosnku. Wszystko chwilę podsmażamy ale tylko tyle, aby cebulka się zeszkliła, a kiełbasa wysmażyła ale nie na rumiano.

Wszystko zalewamy bulionem warzywnym, doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, zielem angielskim i gotujemy 15 minut.

zakwas na żurek

Dodajemy zakwas na żurek, musimy wszystko zagotować ale uwaga bo będzie kipiał jak mleko. Mój zakwas wystarczająco zagęścił zupę, więc dodałam ostatni ząbek czosnku i wlałam śmietanę.

Moja biała kiełbasa jest bardzo majerankowa, gdybym robiła z innej na sam koniec dodałabym majeranku.

Po przepis na domowy zakwas na żurek zapraszam tutaj.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

bigboorger: przepis luxiurny. zamiast boczku dałem wędzone podgardle(600g :) ) i czerwoną kiełbaskę więcej przypraw każdy wedle uznania.. :) Polecam wypróbować przepis! (zakwas własnej roboty)
Dorota: Bardzo dziekuje za przepis! To byl moj pierwszy raz zrobilam zakwas, mieszkam w Kalifornii od wielu lat, znalazlam make razowa, po dwoch tygodniach zdecydowalam sie ugotowac zurek, wyszedl wysmienicie! Amerykanska polska kielbasa, ale dobra, troszke boczku, cebula, czosnek, majeranek, ziemniaki I jajko na twardo! To die for! Dziekuje!
Kasia Gotuje: Dorotko, nawet nie wiesz jak się cieszę, że nawet tyle kilometrów stąd wyszedł i co najważniejsze żurek smakował :) Buziaki
Karolina: Dzieki za swietny i szczegolowy przepis. Pozdrawiam z Finlandii :)
Kasia Gotuje: Z Finlandii? Karolinko, co Cię tam wywiało :)
Kinga: Żurek przepyszny. Przyznam się szczerze, że to był mój pierwszy żurek w życiu, który robiłam sama :) Wyszedł wyśmienity i na święta na pewno zagości na moim stole :)
Kasia Gotuje: Kiga bardzo się cieszę :) Ja wcześniej nie lubiłam żurku, ale właściwie to nie były żurki, tylko zupy żurko podobne hahah bo przeważnie z paczki ;) dopiero jak zrobiłam swój zakwas, ugotowałam na dobrej białej kiełbasie to zakochałam się w żurku :) Wesołych Świąt :)
Jola: Jestem pierwszy raz na Twojen stronie, przepisy bardzo ciekawe.
Kasia Gotuje: Witam więc Ciebie Jolka :)
Marta: Już z któryś raz robię ten pyszny żurek, na stole wielkanocnym musi być ale i nie tylko wtedy :-) w tym roku zrobiłam wywar na wędzonych kosciach w największym garnku no i jak się dobrali to jakoś nawet nie poczułam że go zjadłam bo rozszerzenie się w mgnieniu oka, dziś nastawilam zakwas kolejny raz i już nie mogę się doczekać kiedy będę go robić i jeść. Żurek wyśmienity,cieszę się że trafiłam na twoją stronę. Pozdrawiam
Kasia: Bardzo się cieszę, dziękuję za miłe słowa :) :)
Obrazki użytkowników zapewnia Gravatar. Zarejestruj swój email a twój obrazek się pojawi.

Możesz się zainteresować podobnymi artykułami: