CIASTA, TORTY, TARTY WIELKANOC ciasta, babki, babeczki, muffinki Wielkanoc Drukuj

Wielkanocna babka drożdżowa

2013-03-11 Komentarzy 3

Bez babki drożdżowej nie wyobrażam sobie świąt wielkanocnych.

Co roku piekę babkę drożdżową z tego przepisu, który pochodzi z księgi kucharskiej po mojej Babci, co ważne zawsze się udaje, pięknie rośnie i jest wilgotna w środku. Gdy po dwóch dniach zrobi się czerstwa, o ile jeszcze przetrwa :) smarujemy ją ulubionymi dżemami, lub robimy grzanki na maśle.

Ja obsypuję ją cukrem pudrem, ale można polać lukrem czy polewą czekoladową.

Składniki

500g mąki tortowej
150g cukru
25g drożdży
70g masła
1 jajko
2 żółtka
sól
cukier waniliowy
250 ml mleka
skórka otarta z całej cytryny
olejek migdałowy, dałam ¹⁄₄ pomarańczowego
20g rodzynek
tłuszcz do smarowania formy
cukier puder do posypania babki

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Do miski wlewamy letnie mleko, wsypujemy cukier i rozcieramy drożdże, odstawiamy na 10 minut, aby drożdże ruszyły.

Jak drożdże zaczną pracować dodajemy pozostałe składniki, mąkę, jajko, żółtka, cukier waniliowy, ścieramy skórkę cytrynową, olejek i sól.

Wyrabiamy ciasto, na początku mieszamy, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły, a następnie energicznie ubijamy ciasto tak długo, aż zacznie odchodzić od miski.

Do wyrobionego ciasta dodajemy rodzynki, mieszamy.

Rozpuszczone i wystudzone masło dodajemy po trochu do ciasta i dalej wyrabiamy.

Wyrobione ciasto przelewamy do wysmarowanej i obsypanej bułką tartą lub mąką formy na wysokość nie większą niż ¹⁄₃ formy.

Babkę odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 40-50 minut ma potroić objętość, najlepiej przykryć folią.

Babkę wstawiamy do piekarnika na 170*C i piec ok 40 minut, ja piekłam 30 minut. Nie należy jej za długo przetrzymywać w piekarniku bo się wysuszy. Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest już gotowa, jeśli nic się do niego nie klei to wyciągamy.

Babkę do wystudzenia zostawiamy w formie. Jak wystygnie wyciągamy z formy i obsypujemy cukrem pudrem.

Smacznego

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany