DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY PRZEPISY NA OBIAD WIELKANOC Drukuj

Pieczona karkówka na Wielkanoc

2014-04-03 Komentarzy 16

Do Wielkanocy zostało już mało czasu, czas się brać za wielkanocne przepisy :)

Dziś pokażę Wam mój ulubiony sposób przygotowywania karkówki.

Gdy piekę ją w całości, najczęściej rozcinam ją, grubo smaruje przyprawami i bardzo drobno pokrojonymi dodatkami i zwijam w jedną dużą roladę.

Tak przygotowane mięso całe przejdzie przyprawami, każdy kęs jest soczysty, aromatyczny i pełen smaku.

Taką roladę z karkówki można jeść na ciepło z ziemniakami czy kaszą, albo na zimno z różnymi sosami jak chrzanowym czy czosnkowym, sprawdzą się też jako wędlina na kanapki.

Taką roladę zaraz po wystudzeniu możecie podzielić i jedną część zamrozić.

Składniki

1 kg karkówki
1 duża cebula
2 łyżki musztardy
3 duże ząbki czosnku
1 łyżka majeranku
1 gałązka rozmarynu
¹⁄₃ łyżeczki tymianku
sól, pieprz do smaku
na wierzch
1 łyżka koncentratu
sól, pieprz
1 łyżka słodkiej papryki

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Karkówka najlepiej, aby nie była zbyt tłusta i obowiązkowo w jednym kawałku.

Aby prawidłowo ją rozciąć, na środku wzdłuż dłuższej strony nacinamy, tak aby nienacięte zostało 2 cm mięsa. Następnie każdy płat nacinamy tak, aby powstał nam prostokąt z mięsa. Jeśli się Wam nie uda, to nic ważne, żeby mięso było w ok 2-3 cm płacie.

Rozkrojony płat karkówki nakrywamy folią, lub papierem do pieczenia i rozbijamy tłuczkiem, tak aby poprzerywać włókna, czyli uderzajcie dość mocno gdzie się da :)

Mięso smarujemy musztardą, dodajemy bardzo drobno pokrojoną cebulę, czosnek i wszystkie przyprawy.

Roladę zawijamy wzdłuż dłuższego boku i związujemy sznurkiem.

Mięso smarujemy koncentratem, posypujemy solą, pieprzem i słodką papryką.

Mięso można zostawić na kilka godzin w lodówce, następnie smażyć lub piec.

Na początku należy roladę obsmażyć na złoty kolor z każdej strony, następnie albo podlać odrobiną wody i dusić przez godzinę, lub wrzucić podsmażoną do piekarnika na 1,5 godziny.

Jeśli chcecie roladę pokroić w dość cienkie plastry, należy ją dobrze schłodzić.

Taką roladę najbardziej lubię z sosem żurawinowym lub chrzanowym.

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: karkówka na obiad dania na święta Wielkanoc przepisy wielkanoc pieczeń mięso rolada z karkówki dania na zimno

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

suzana: super wygląda ,też lubię piec mięsa w całości ,szczególnie na święta.Porywam przepis.pozdrawiam i zapraszam na mojego bloga http://gotujenacodzien.blogspot.com/

karola: Właśnie dzisiaj rano myślałam, że poproszę o jakieś fajne świąteczne przepisy. Zaglądam a tu proszę. Wygląda przepysznie! Czekam na więcej : )

Kasia Gotuje: Co kilka dni będę dodawać przepisy na dania świąteczne :)

Robert: Pyszna, właśnie się nią zajadam. Super kruche mięso!

Janina: Nigdy nie pomyślałam o tym, aby związać doprawione mięso, super pomysł!

Anka: Kasiu, takiego przepisu na karkówkę szukałam. Dziękuję

m: moze filmik do tej karkówki?:)

Kasia Gotuje: Do kolejnej :)

Wiola: Super wygląda! :) Karkówkę piec w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem, czy bez przykrycia czy może w rękawie do pieczenia? Jaka opcja będzie najlepsza? ;) Z góry dziękuję za odpowiedź.

Kasia Gotuje: Moja karkówka piekła się w naczyniu bez pokrywki. Pozdrawiam i smacznego :)

Roxi: Zrobiłam na swięta, rodzina pyta o przepis😊 dziekuje za pomysł pani Kasiu i pozdrawiam serdecznie 😊😊😊

Kasia: Super, bardzo się cieszę!