DOMOWE KIEŁBASY I WĘDLINY DO KANAPEK: PASTY, DIPY, PESTO, PASZTETY, WĘDLINY Mięsa, pieczenie Drukuj

Szynka pieczona w pomidorowej marynacie

2013-03-30 Komentarzy 11

Jako kolejną domową wędlinę zrobiłam przepyszną szynkę w marynacie z suszonych pomidorów, papryki, czosnku i bazylii. Wyszła rewelacyjna, wilgotna w środku, krucha, pięknie pachnie, a smakuje wybornie!

Można ją jeść na ciepło, lub jako wędlinę na kanapki.

Szynka ta w tym roku zagości na naszym stole wielkanocnym.

Składniki

1,5 kg płatu szynki ze skórą (płat szynki z kostką)
8 suszonych pomidorów, nie z oleju
można zastąpić 2 łyżkami koncentratu pomidorowego
łyżka słodkiej papryki
łyżka bazylii
3 duże ząbki czosnku
sól, pieprz
2 łyżki keczupu pikantnego

Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników

Przygotowanie

Płat szynki lekko rozbijamy tłuczkiem i nacieramy wszystkimi przyprawami, wyciśniętym czosnkiem, keczupem, solą i pieprzem. Jeśli nie macie suszonych pomidorów bez zalewy z oliwy, możecie użyć koncentratu pomidorowego, smak co prawda będzie inny, ale równie smaczny.

Szynkę rolujemy tak aby przyprawy były w środku. Związujemy całość nicią do wędlin, lub kilkoma warstwami białej nici, smarujemy oliwą i wstawiamy na noc do lodówki, na przynajmniej 6 godzin. W tym czasie ona przejdzie i skruszeje.

Kolejnego dnia szynkę obsmażamy z każdej strony na mocno rozgrzanej patelni i albo podlewamy szklanka wody i dusimy w brytfannie przez 1,5 godziny, albo pieczemy w piekarniku w zamkniętym naczyniu żaroodpornym też przez ok 1,5 godziny. Na sam koniec pieczenia nakłuwamy ostrym nożem do środka i sprawdzamy czy sok, który wylatuje jest jasny, jeśli jest to wyciągamy i studzimy, jeśli jest różowy albo czerwony trzeba jeszcze dalej piec przez 15 minut.

Jeśli szynka ma być zjedzona jako wędlina, to aby się ładnie kroiła na cienkie plastry musi się dobrze schłodzić w lodówce.

Smacznego

Wielkanocna szynka gotowana

Szynka pieczona

Pasztet z królika

Zobacz inne podobne przepisy oznaczone tagami: na obiad na śniadanie domowy wyrób wędlin przepisy na Wielkanoc Szynka pieczona na kanapki

Dodaj komentarz

Bardzo się cieszę, że odwiedziłaś(eś) moją stronę. Będzie mi bardzo miło, jeśli pozostawisz po sobie znak w postaci komentarza :)
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany

Lista komentarzy

sweetandchili: apetyczna :) Ciekawa jestem czy ma delikatny posmak pomidorem...

kasia gotuje.pl: Ma taki posmak mocno skoncentrowanch pomidorów :) pyszna jest.

nukka: pytanie brzmi w czym lepszy jest koncentrat od pomidorow z oliwy? np. roztartych? pytam bo bardzo nie lubie koncentratu to sama chemia podobnie zreszta jak ketchup... poza tym przepis wyglada bardzo obiecujaco ;) pozdrawiam!

Kasia Gotuje.pl: Nukka jeśli nie lubisz lub nie chcesz jeść koncentratu pomidorowego śmiało możesz w blenderze zmiksować pomidory z oliwy lub odparować roztarte pomidory do konsystencji koncentratu. Szyneczka pierwsza klasa :) jak zrobisz po swojemu daj znać jak smakowała :)

nukka: No i mam! wyszła super! zamiast koncentratu roztarte suszone pomidory z oliwy a zamiast ketchupu dodałam harrisy dla pikanterii zamiast slodyczy. Jest na prawdę pyszna. Polecam i dziękuję za inspiracę :)

Kasia Gotuje.pl: Kochana ja z suszonych pomidorów robię własną marynatę grecką. Muszę ją w końcu wstawić na bloga bo jest super!. Fajnie zmodyfikowałaś przepis :)

Robert: Ale smakowicie wygląda !

Kasia: Kasiu jedyna szynka jaka moge dostac u siebie to ta tzw. kulka, poradz prosze jak ja zrobic wg. tego przepisu, bo chodzi za mna juz odkad zaczelam przegladac Twoj blog

Kasia Gotuje: Wystarczy, że kulkę natniesz na środku do 2 cm, rozsuń na boki, każdy natnij na środku znowu do 2 cm od końca. W ten sposób powstanie ci gruby płat. Rozbij tłuczkiem i postępuj według przepisu :)