Cukinia faszerowana mięsem i kaszą
Przepis pochodzi ze strony http://kasia.in
W sezonie bardzo często jemy faszerowaną cukinię, zazwyczaj jest to farsz mięsny z dodatkiem warzyw, najczęściej podana z sosem pomidorowym. Taką lubimy najbardziej.
Dzisiaj przygotowałam cukinię faszerowaną mięsem, fasolką szparagową, papryką i pęczakiem, smakuje naprawdę bardzo dobrze. Podana z sosem pomidorowo-koperkowym jest wspaniałym daniem obiadowym.
Składniki
1 duża cukinia
- 300 g mięsa mielonego
- garść fasolki szparagowej
- 1⁄2 papryki
- 1⁄2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 100g kaszy pęczak lub ryżu
- sól, pieprz, słodka papryka
- do sosu
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- ziele angielskie
- 2 łyżki koperku
- śmietana lub mąka do zaciągnięcia
Przeskanuj poniższy kod w swoim telefonie aby uzyskać listę składników
Przygotowanie
Na samym początku gotujemy kaszę lub ryż.
Fasolkę obieramy, kroimy w 2 cm kawałki i gotujemy w osolonej wodzie przez 10 minut.
Do miski wkładamy mięso mielone (zmieliłam łopatkę), dodajemy drobno pokrojoną cebulę, czosnek, paprykę, ugotowaną kaszę/ryż, fasolkę, koncentrat pomidorowy, przyprawy, jajko i bułkę tartą. Wszystko mieszamy, najlepiej ręką, aby dobrze się połączyły wszystkie składniki.
Cukinie przekrawamy wzdłuż, za pomocą łyżki wycinamy środek z pestkami. Skórę zostawiamy, bo inaczej podczas pieczenia lub gotowania wszystko się rozpadnie.
Do wydrążonych cukinii wciskamy farsz mięsny.
Jeśli chcecie cukinie piec w piekarniku, to do naczynia żaroodpornego wlewamy szklankę wody, dodajemy ząbek czosnku, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, doprawiamy solą i pieprzem. Następnie wkładamy nafaszerowane cukinie i pieczemy w 180 *C przez 30-40 minut.
Jeśli wolicie, możecie cukinie dusić np w brytfannie lub szerokim garnku. Na dno też wlewamy szklankę wody, dodajemy ząbek czosnku, koncentrat pomidorowy, ziele angielskie, doprawiamy solą i pieprzem. Układamy cukinie i na małym ogniu dusimy pod pokrywką przez 20-30 minut.
Na koniec na cukiniach można poukładać kawałki żółtego sera, który się ładnie roztopi.
Dodaj komentarz
Twój adres email nie jest wymagany i nie zostanie opublikowany