Przygotowanie

Z cukru, łyżki mąki, odrobiny mleka, i drożdży robimy zaczyn drożdżowy, mieszamy i odstawiamy na 5-10 minut do wyrośnięcia.

Do miski wsypujemy mąkę, szczyptę soli, cukier, dodajemy mleko, jajka, roztopione masło i wyrośnięty zaczyn drożdżowy, wszystko mieszamy i dokładnie wyrabiamy. Jak wszystkie składniki się połączą, ciasto przekładamy na lekko naoliwiony blat i wyrabiamy przez 10 minut. Po tym czasie ciasto powinno być jędrne, gładkie i nie kleić się do rąk, jeśli się klei, musimy dłużej wyrabiać.

Wyrobione ciasto odstawiamy nakryte w ciepłe miejsce i czekamy, aż podwoi objętość.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 części, każdą rozciągamy w dłoniach, układamy na niej maliny, ewentualnie posypujemy je cukrem, zaklejamy i rolujemy chwilę po blacie, aby się skleiło. Dlatego ważne jest, aby blat nie podsypywać mąką tylko delikatnie natłuścić olejem.

Drożdżówki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, układamy je zostawiając 2 cm odstępu. Odstawiamy w ciepłe miejsce i czekamy, aż piekarnik się nagrzeje. Przez ten czas trochę podrosną. Przed włożeniem smarujemy mlekiem wymieszanym z roztopionym masłem.

Piekarnik ustawiamy na 180 *C, drożdżówki pieczemy przez ok 10-15 minut, aż ładnie się zarumienią, można sprawdzić patyczkiem, czy są wypieczone.

Po wyciągnięciu z piekarnika studzimy i posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

Inne przepisy na drożdżówki